Torta Brownie al Cioccolato con Strato di Cheesecake e Salsa al Caramello

 Torta Brownie al Cioccolato con Strato di Cheesecake e Salsa al Caramello

Ingredients:

Per la base brownie:

115 g di burro

150 g di zucchero

2 uova grandi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

40 g di cacao amaro in polvere

60 g di farina 00

1/4 cucchiaino di sale

50 g di gocce di cioccolato fondente (opzionale)

Per il ripieno cheesecake:

450 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), ammorbidito

150 g di zucchero

2 uova grandi

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la copertura al caramello:

180 g di zucchero

60 ml di acqua

90 g di burro

120 ml di panna fresca

1 pizzico di sale

Directions:

Preriscalda il forno a 175°C. Rivesti una tortiera a cerniera da 22 cm con carta forno.

Prepara la base brownie: sciogli il burro, poi aggiungi zucchero, uova, vaniglia, e mescola. Incorpora cacao, farina, sale e le gocce di cioccolato. Versa l'impasto nella tortiera e cuoci per 15 minuti. Lascia intiepidire.

Prepara il ripieno: sbatti il formaggio cremoso con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungi le uova una alla volta e infine la vaniglia. Versa delicatamente sopra la base brownie.

Cuoci in forno per altri 40-45 minuti, finché il centro è appena sodo. Raffredda completamente a temperatura ambiente, poi lascia riposare in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).

Prepara la salsa al caramello: in un pentolino, sciogli lo zucchero con l’acqua senza mescolare. Quando diventa ambrato, togli dal fuoco, unisci burro e panna calda, mescolando con attenzione. Aggiungi un pizzico di sale.

Versa il caramello raffreddato sopra la cheesecake e decora con gocce di cioccolato o scaglie a piacere.

Prep Time: 25 minuti | Cooking Time: 60 minuti | Total Time: 1 ora e 25 minuti + raffreddamento

Kcal: 480 kcal | Servings: 12 fette

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