Tonnarelli con Crema di Peperoni Rossi

Tonnarelli con Crema di Peperoni Rossi e Guanciale: un primo piatto cremoso e irresistibile! 🍝🔥

Hai mai provato questo piatto? Qual è il tuo modo preferito per gustarlo? Scrivilo nei commenti! ❤️🌶️

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Un primo piatto che unisce la dolcezza dei peperoni arrostiti al sapore intenso e sapido del guanciale croccante. La crema avvolge perfettamente i tonnarelli, creando un’esplosione di gusto che conquista tutti!

📝 Ingredienti per 4 persone:

320 g di tonnarelli freschi

2 peperoni rossi

150 g di guanciale

Olio extravergine d'oliva (facoltativo)

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Acqua di cottura della pasta q.b.

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👨‍🍳 Preparazione passo dopo passo:

1. Arrostire i peperoni

Preriscalda il forno a 200°C. Lava bene i peperoni rossi, asciugali e adagiali su una teglia rivestita con carta forno. Inforna per circa 30-35 minuti, girandoli a metà cottura, finché la pelle non risulterà ben abbrustolita.

➡️ Una volta cotti, chiudili in un sacchetto di carta o in una ciotola coperta con pellicola per 10 minuti: in questo modo sarà più facile spellarli.

2. Preparare il guanciale

Taglia il guanciale a listarelle e fallo rosolare in una padella antiaderente a fuoco medio, senza aggiungere olio: il grasso si scioglierà naturalmente.

Quando il guanciale sarà dorato e croccante, toglilo dalla padella e mettilo da parte su carta assorbente. Conserva il grasso rilasciato in padella: è oro puro per la crema!

3. Cuocere la pasta

Metti a bollire l’acqua per i tonnarelli, salala e cuoci la pasta al dente secondo i tempi indicati.

4. Preparare la crema di peperoni

Pela i peperoni, elimina semi e filamenti interni. Mettili nel bicchiere di un mixer insieme a un pizzico di sale, pepe, un cucchiaio del grasso del guanciale e un goccio d’acqua di cottura della pasta. Frulla fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Se serve, aggiungi altra acqua di cottura per regolare la consistenza.

5. Mantecare la pasta

Scola i tonnarelli direttamente nella padella con il grasso del guanciale rimasto. Aggiungi la crema di peperoni e un mestolino d’acqua di cottura. Manteca bene il tutto a fuoco basso fino a quando la pasta sarà perfettamente condita e cremosa.

6. Impiattare e servire

Distribuisci i tonnarelli nei piatti, aggiungi il guanciale croccante in superficie e, se gradisci, una spolverata di pepe nero. Servi subito, ben caldo!

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Un piatto semplice ma ricco di sapore, perfetto per una cena speciale o per sorprendere gli amici con un primo diverso dal solito! 😍🍽️

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Tonnarelli con crema di peperoni rossi e 

guanciale 🔥🍝

Un'esplosione di gusto che profuma d'Italia!