Rotolo di Sfoglia Goloso con Crema Panna, Mascarpone e Ciliegie

Rotolo di Sfoglia Goloso con Crema Panna, Mascarpone e Ciliegie: Un Dolce Perfetto per Ogni Occasione 🍒

Ingredienti 🍽️

Per la base croccante (pasta sfoglia):

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare (già pronta) 🍞

Per la crema soffice (panna e mascarpone):

100 g di mascarpone (bello cremoso) 🧀

100 ml di panna fresca liquida (da montare, ben fredda di frigorifero) 🥛

2-3 cucchiai di zucchero a velo (setacciato, aggiustare a piacere) 🍬

Qualche goccia di estratto di vaniglia o la scorza grattugiata di mezzo limone bio 🍋

Per il cuore dolce:

Ciliegie sciroppate (circa 150-200 g, ben sgocciolate) 🍒

Per spennellare e decorare:

1 uovo sbattuto con un goccino di latte 🥚

Zucchero a velo per spolverare al termine 🍥

Preparazione 🥄

1. Preparare la crema

Montiamo la panna: In una ciotola ben fredda, versa la panna liquida e montala con le fruste elettriche fino a ottenere una consistenza soffice (picchi morbidi). Aggiungi lo zucchero a velo e continua a montare finché la panna non sarà ben ferma.

Amorbidire il mascarpone: In un'altra ciotola, lavora il mascarpone con un cucchiaio, aggiungendo l'estratto di vaniglia o la scorza di limone per profumare il composto.

Unire delicatamente: Incorpora la panna montata al mascarpone poco per volta, mescolando dal basso verso l'alto con una spatola per evitare di smontare la crema.

2. Preparazione del rotolo

Preriscaldare il forno: Imposta il forno a 180°C (ventilato). Fodera una teglia con carta da forno.

Stendere la pasta sfoglia: Srotola il rotolo di pasta sfoglia sul piano di lavoro, mantenendo la carta forno sotto.

Spalmare la crema: Spalma uniformemente la crema di panna e mascarpone su tutta la superficie della sfoglia, lasciando circa 2 cm di bordo libero lungo i lati per facilitare la sigillatura.

Distribuire le ciliegie: Metti le ciliegie sciroppate sulla crema, distribuendole in modo uniforme. Accertati che siano ben sgocciolate per evitare che il rotolo perda croccantezza.

Sigillare i bordi: Spennella i bordi liberi della pasta sfoglia con l'uovo sbattuto. Aiutandoti con la carta forno, arrotola delicatamente la sfoglia dal lato lungo, cercando di stringere bene il rotolo senza far fuoriuscire il ripieno.

3. Cuocere il rotolo

Sigillare bene: Una volta formato il rotolo, sigilla bene i bordi e le estremità, ripiegandoli leggermente verso il basso o premendoli per chiuderli.

Spennellare e fare i tagli: Spennella la superficie del rotolo con l'uovo sbattuto e pratica dei tagli obliqui sulla superficie con un coltello affilato, per far uscire il vapore durante la cottura.

Cuocere in forno: Inforna il rotolo per circa 25-35 minuti. Il rotolo deve diventare ben gonfio e dorato. Tieni d'occhio la cottura per ottenere il miglior risultato.