POLPETTE IN UMIDO CON PATATE E PISELLI

 POLPETTE IN UMIDO CON PATATE E PISELLI

Ingredienti:

300 g carne macinata mista (manzo e maiale)

1 uovo

30 g pangrattato

50 g Parmigiano Reggiano grattugiato

q.b. sale

q.b. pepe

q.b. prezzemolo tritato

2 cucchiai olio extravergine d’oliva

1 spicchio aglio

400 g passata di pomodoro

300 g patate (a tocchetti)

150 g piselli (freschi o surgelati)

q.b. acqua o brodo

Preparazione:

1. In una ciotola mescola carne, uovo, pangrattato, Parmigiano, prezzemolo, sale e pepe, poi forma polpette di circa 30 g ciascuna.

2. Scalda l’olio con l’aglio in camicia in una padella capiente.

3. Rosola le polpette a fuoco medio-alto finché dorate su tutti i lati, poi rimuovile.

4. Nella stessa padella aggiungi la passata di pomodoro, cuoci 2 minuti mescolando.

5. Riporta le polpette nella padella, aggiungi le patate e i piselli, copri a filo con acqua o brodo.

6. Porta a leggero bollore, copri e cuoci a fiamma bassa per 20–25 minuti, mescolando ogni tanto.

7. Controlla che patate siano tenere e sugo ristretto, regola di sale e pepe.

8. Spegni, lascia riposare 5 minuti e servi caldo.