🌸 Rose del Deserto
I biscotti croccanti fuori e morbidi dentro che piacciono sempre a tutti
Le Rose del Deserto prendono il nome dalle particolari formazioni di cristalli di gesso che si trovano nei deserti: la loro forma irregolare ricorda proprio quella dei petali incastonati nella sabbia. Questi deliziosi biscotti sono un classico delle feste di compleanno, delle merende golose e dei vassoi di pasticceria casalinga.
Oggi ti mostro come realizzarli passo passo, con tanti suggerimenti e varianti per personalizzarli ogni volta in modo diverso.
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📝 Ingredienti per circa 25 biscotti
180 g di burro morbido (tiralo fuori almeno 1 ora prima)
150 g di zucchero semolato
125 g di farina 00
125 g di farina di mandorle
100 g di corn flakes (+ altri per la copertura)
8 g di lievito per dolci
2 uova medie
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o i semi di 1 bacca)
Un pizzico di sale
Zucchero a velo q.b.
🌟 Opzionali per variare la ricetta:
50 g di uvetta reidratata in acqua tiepida o rum
50 g di gocce di cioccolato fondente
Scorza grattugiata di un’arancia non trattata
Un pizzico di cannella o cardamomo
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🍪 Come preparare le Rose del Deserto
1️⃣ Prepara il burro
Lascia ammorbidire il burro a temperatura ambiente: deve essere morbido e malleabile, ma non sciolto.
🔸 Consiglio: se hai fretta, puoi tagliarlo a pezzetti e lasciarlo fuori 20 minuti.
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2️⃣ Monta burro e zucchero
Metti il burro in una ciotola capiente con lo zucchero, il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.
Lavora con le fruste elettriche o con una spatola, fino a ottenere un composto chiaro e soffice.
Questo passaggio è importante per la morbidezza interna dei biscotti.
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3️⃣ Incorpora le uova
Unisci le uova una alla volta, continuando a mescolare dopo ciascun aggiunta.
Se l’impasto sembra “stracciarsi”, niente paura: si riunirà aggiungendo la farina.
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4️⃣ Aggiungi la farina e il lievito
Setaccia insieme la farina 00 e il lievito per dolci.
Aggiungili all’impasto poco per volta, mescolando delicatamente con una spatola o un cucchiaio di legno.
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5️⃣ Unisci la farina di mandorle
Versa anche la farina di mandorle e continua a mescolare finché il composto sarà omogeneo e corposo.
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6️⃣ Aggiungi i corn flakes
Sbriciola leggermente i corn flakes con le mani e incorporali all’impasto.
🔸 Suggerimento: Non ridurli troppo in polvere, altrimenti perderanno croccantezza.
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7️⃣ Riposo dell’impasto
Copri la ciotola con pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
In questo modo l’impasto si compatterà e sarà più facile formare le palline.
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8️⃣ Prepara le palline
Preleva piccole porzioni di impasto (circa 20 g l’una) e forma delle palline regolari.
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9️⃣ Passa nei corn flakes
Rotola ciascuna pallina nei corn flakes interi, premendo leggermente per farli aderire bene.
Deve formarsi una crosta abbondante di fiocchi di mais.
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1️⃣0️⃣ Disponi sulla teglia
Sistema le palline su una teglia rivestita con carta forno, ben distanziate perché in cottura si allargano.
Fai riposare di nuovo in frigo per almeno 1 ora: così manterranno la forma perfetta.
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1️⃣1️⃣ Cottura
Preriscalda il forno statico a 180 °C.
Inforna i biscotti per 12–14 minuti, fino a quando saranno leggermente dorati sui bordi.
🔸 Non cuocere troppo a lungo, altrimenti perderanno la consistenza morbida all’interno.
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1️⃣2️⃣ Raffreddamento e decorazione
Lascia intiepidire i biscotti 5 minuti sulla teglia, poi trasferiscili su una gratella a raffreddare completamente.
Quando saranno freddi, spolvera con abbondante zucchero a velo.
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🎯 Consigli utili
✔ Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungi 1–2 cucchiai di farina 00.
✔ Per un profumo più intenso, puoi unire scorza d’arancia o limone.
✔ Conserva le Rose del Deserto in una scatola di latta: restano perfette per 5–6 giorni.
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✨ Idee per servirle
🍫 Accompagnale con una tazza di cioccolata calda o tè speziato.
☕ Portale a tavola con un caffè lungo per la merenda.
🎁 Disponile in sacchetti trasparenti e regalale a Natale o per un’occasione speciale.
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Prova anche tu questa ricetta semplice e genuina e fammi sapere nei commenti come ti sono venute!
Buona merenda croccante! 🌸✨
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