Insalata di Pollo con Patate e Zucchine
Ingredienti:
500 g di petto di pollo
450 g di patate
400 g di zucchine
Succo di limone q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Prezzemolo tritato q.b.
Preparazione:
1. Lava le patate con la buccia, lessale in acqua salata per 20–25 minuti, scola, intiepidisci, pelale e tagliale a dadini.
2. Lava le zucchine, affettale per il lungo, salale e lasciale riposare in uno scolapasta per 30 minuti; sciacquale e asciugale su carta assorbente.
3. Spennella le zucchine con un filo d’olio e grigliale, poi tagliale a pezzetti.
4. Taglia il pollo a fettine, scottalo su griglia o padella ben calda per circa 2 minuti per lato, salalo e pepalo, poi intiepidiscilo e taglialo a dadini.
5. Raccogli pollo, patate e zucchine in una terrina, aggiungi prezzemolo tritato e condisci con succo di limone, olio, sale e pepe.
6. Mescola delicatamente e riponi in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire