Pizzette di Pan Brioche

Pizzette di Pan Brioche: soffici, golose e irresistibili!

Se ami le pizzette ma vuoi qualcosa di ancora più morbido e profumato, le pizzette di pan brioche sono la soluzione perfetta! Una base soffice e leggermente dolce che si sposa alla perfezione con il sapore della salsa di pomodoro e la cremosità della mozzarella. Ideali per aperitivi, buffet o feste in famiglia, piacciono sempre a tutti!

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✅ Ingredienti

Per l’Impasto del Pan Brioche:

500 g di farina 00

12 g di lievito di birra fresco (o 4 g secco)

80 g di zucchero

10 g di sale

200 ml di latte tiepido

2 uova

120 g di burro morbido

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Per la Guarnizione:

Salsa di pomodoro (o passata)

Mozzarella (fresca o grattugiata)

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe

Origano secco

Basilico fresco (facoltativo)

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Prepara l’impasto soffice

Attiva il lievito: Sciogli il lievito e un pizzico di zucchero nel latte tiepido. Lascia riposare per 5 minuti finché non diventa schiumoso.

Miscela gli ingredienti secchi: In una ciotola capiente unisci farina, zucchero e sale.

Unisci gli ingredienti liquidi: Crea una fontana nella farina, versa il composto di lievito, le uova e la vaniglia (se usata). Inizia a impastare fino a ottenere un composto grezzo.

Incorpora il burro: Aggiungi il burro morbido poco alla volta, continuando a impastare finché l’impasto diventa liscio, elastico e leggermente appiccicoso (circa 10 minuti a mano o 5 in planetaria).

Prima lievitazione: Metti l’impasto in una ciotola unta, copri e lascia lievitare 1-2 ore in un luogo tiepido, fino al raddoppio.

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2. Forma le pizzette

Riprendi l’impasto, sgonfialo e stendilo su un piano infarinato a circa 1 cm di spessore.

Usa un coppapasta o un bicchiere per ritagliare i dischetti (per pizzette piccole fai delle palline e schiacciale leggermente).

Disponi i dischetti su una teglia rivestita di carta forno, copri con un canovaccio e lascia riposare per altri 20 minuti: diventeranno ancora più soffici!

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3. Condisci e inforna

Spalma su ogni pizzetta un cucchiaino di salsa di pomodoro, aggiungi la mozzarella a cubetti e un filo di olio.

Condisci con sale, pepe e origano a piacere.

Cottura: Inforna in forno statico preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché saranno gonfie, dorate e con il formaggio filante.

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⭐ Consigli e Varianti Golose

✔ Per un gusto più ricco: aggiungi acciughe, olive o cubetti di prosciutto.

✔ Vuoi prepararle in anticipo? Puoi cuocerle a metà e congelarle: basterà infornarle qualche minuto prima di servirle.

✔ Versione dolce: ometti sale e aromi nell’impasto, aggiungi crema di nocciole o marmellata come farcitura.

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🔥 Risultato: pizzette soffici come nuvole, con un cuore filante che farà felici grandi e piccini! Perfette per feste, aperitivi o merende speciali.

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