PETTI DI POLLO RIPIENI AI FUNGHI

🍗✨ PETTI DI POLLO RIPIENI AI FUNGHI 🍄

🌟 Ingredienti

4 petti di pollo grandi, aperti a libro (puoi farlo fare in macelleria o a casa con un coltello affilato)

200 g di funghi freschi, tritati finemente

2 spicchi d’aglio, tritati (o pasta d’aglio)

2 cucchiai di burro

50 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)

150 g di mozzarella grattugiata

1 cucchiaino di prezzemolo fresco (opzionale)

Sale e pepe a piacere

Olio extravergine d’oliva, per la cottura

Stuzzicadenti o spago da cucina, per chiudere i petti

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1️⃣ Preparare il ripieno

Trita finemente i funghi e l’aglio.

In una padella, sciogli il burro e fai soffriggere l’aglio qualche secondo fino a che sprigiona il suo profumo (attenzione a non bruciarlo).

Aggiungi i funghi e cuoci a fuoco medio per circa 5–7 minuti, finché rilasciano la loro acqua e iniziano a dorarsi leggermente.

Sala, pepa e lascia intiepidire.

2️⃣ Preparare la farcitura

In una ciotola unisci i funghi saltati, il formaggio cremoso, la mozzarella grattugiata e il prezzemolo.

Regola di sale e pepe. Il composto deve risultare cremoso ma consistente.

3️⃣ Farcire i petti di pollo

Stendi i petti di pollo aperti su un tagliere.

Distribuisci una porzione abbondante di ripieno al centro di ciascun petto.

Chiudi delicatamente arrotolando o ripiegando e fissali con stuzzicadenti o spago da cucina.

4️⃣ Rosolare il pollo

Nella stessa padella (se adatta al forno) versa un filo d’olio extravergine d’oliva.

Scalda bene e rosola i petti di pollo su entrambi i lati per 2–3 minuti per lato, finché risultano dorati.

5️⃣ Cuocere in forno

Preriscalda il forno a 200 °C.

Se la padella non è adatta al forno, trasferisci i petti in una teglia.

Inforna per 15–20 minuti, finché la carne è cotta all’interno (temperatura interna circa 75 °C).

6️⃣ Riposo e servizio

Lascia riposare qualche minuto prima di togliere gli stuzzicadenti o tagliare.

Servi caldo con il contorno che preferisci: purè di patate, insalata fresca o verdure al vapore.

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💡 Consigli

✅ Puoi aggiungere erbe aromatiche come timo o rosmarino.

✅ Sostituisci la mozzarella con gouda o emmental se desideri un gusto più intenso.

✅ Per un tocco in più, puoi unire un cucchiaino di senape al ripieno.

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Se vuoi, ti posso suggerire anche idee di salse o contorni per accompagnarli! 🍽️✨