Mezze Maniche con Salsiccia Crema di Patate e Provola

 Mezze Maniche con Salsiccia, Crema di Patate e Provola

 

 Ingredienti  

 - Pasta mezze maniche  

 - Salsiccia  

 - Cipolla  

 - Vino bianco  

 - Patate  

 - Acqua di cottura  

 - Pecorino romano  

 - Sale  

 - Pepe  

 - Provola  

 - Prezzemolo  

 

 Preparazione  

 1. Inizia soffriggendo la cipolla tritata in una padella fino a quando diventa dorata e profumata.  

 2. Aggiungi la salsiccia sbriciolata e falla rosolare bene, finché non prende un bel colore.  

 3. Sfuma il tutto con il vino bianco e lascia evaporare per un paio di minuti.  

 4. Nel frattempo, lessa le patate in una pentola separata finché non risultano morbide; ci vorranno circa 15-20 minuti a seconda della loro grandezza.  

 5. Una volta pronte, schiaccia le patate e mescolale con un po’ di acqua di cottura della pasta, pecorino romano grattugiato, un pizzico di sale e pepe, fino a ottenere una crema liscia.  

 6. Cuoci la pasta mezze maniche seguendo le indicazioni sulla confezione, mantenendola bella al dente.  

 7. Scola la pasta e trasferiscila nella padella con la salsiccia. Mescola bene per far insaporire tutto.  

 8. Aggiungi ora la crema di patate e la provola tagliata a dadini. Amalgama il tutto fino a quando la provola inizia a sciogliersi, creando una crema irresistibile.  

 9. Servi subito, aggiungendo altro pecorino romano e una spolverata di pepe nero. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e freschezza.  

 

 Buon appetito!