🍫 Brownie al Cioccolato Fondente e Caffè
La ricetta che trasforma ogni morso in un momento di puro piacere.
Immagina il profumo del cioccolato fuso che si diffonde in cucina, la superficie lucida e screpolata che nasconde un cuore denso, quasi cremoso. Se anche tu ami i dolci intensi, questi brownies diventeranno la tua ricetta del cuore.
Ti guiderò passo passo, con tutti i segreti per ottenere brownie perfetti: umidi, scioglievoli e mai secchi.
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✨ Ingredienti
Per una teglia da circa 22×28 cm (8–10 porzioni generose):
300 g di cioccolato fondente (scegli almeno al 50% di cacao, meglio 70% se li ami intensi)
300 g di burro
150 g di farina 00
50 g di cacao amaro in polvere
300 g di zucchero semolato
6 uova grandi
1 cucchiaio di caffè solubile (esalta il gusto del cioccolato)
1 cucchiaio di lievito per dolci (opzionale, per un effetto più soffice)
Un pizzico di sale
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👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Sciogliere il cioccolato e il burro
Spezza il cioccolato fondente in pezzi regolari e trasferiscilo in una ciotola resistente al calore.
Aggiungi il burro a tocchetti.
Sciogli tutto a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto con una spatola fino a ottenere un composto liscio e vellutato.
> Trucco: Se vuoi risparmiare tempo, puoi sciogliere in microonde: scaldalo a intervalli di 20 secondi, mescolando ogni volta per non rischiare di bruciare il cioccolato.
Togli dal fuoco e lascia intiepidire per 5–10 minuti.
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2️⃣ Montare le uova con lo zucchero
In una ciotola capiente, rompi le uova.
Aggiungi lo zucchero semolato.
Mescola con una frusta a mano o una spatola, senza montare troppo: non serve ottenere un composto spumoso, bastano pochi minuti per amalgamare.
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3️⃣ Incorporare il cioccolato fuso
Versa lentamente il cioccolato fuso nel composto di uova e zucchero.
Mescola con movimenti dolci e continui, fino a ottenere una crema densa e omogenea.
A questo punto puoi già percepire il profumo del cioccolato fondente che riempie la cucina!
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4️⃣ Aggiungere gli ingredienti secchi
Setaccia insieme la farina, il cacao amaro e il lievito (se decidi di usarlo).
Aggiungi anche un pizzico di sale (serve ad accentuare la dolcezza).
Versa le polveri nella ciotola con il composto al cioccolato.
Mescola con una spatola, senza lavorare troppo l’impasto: fermati appena la farina sarà assorbita.
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5️⃣ Aromatizzare con il caffè
Sciogli il cucchiaio di caffè solubile in 2 cucchiai di acqua calda.
Versa nell’impasto e mescola di nuovo: questo piccolo accorgimento farà risaltare tutto il sapore del cioccolato.
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6️⃣ Versare in teglia e cuocere
Rivesti la teglia con carta da forno (puoi bagnarla e strizzarla per farla aderire meglio).
Versa l’impasto livellando la superficie con una spatola.
Cuoci in forno preriscaldato a 170 °C statico per circa 30–45 minuti:
Se vuoi un brownie morbido e fondente, sforna ai 30 minuti (lo stecchino dovrà uscire leggermente umido).
Se preferisci un brownie più compatto e asciutto, prolunga la cottura di altri 5–10 minuti.
Ogni forno è diverso: controlla sempre a partire dai 25 minuti.
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7️⃣ Riposo e taglio
Sforna e lascia raffreddare i brownies nella teglia.
Quando saranno freddi, trasferiscili su un tagliere e tagliali a quadrotti con un coltello a lama liscia.
> Consiglio: Se li gusti il giorno dopo, avranno una consistenza ancora più intensa e il sapore sarà perfettamente amalgamato.
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💡 Varianti golose
✅ Brownie con noci: aggiungi 100 g di gherigli tritati all’impasto.
✅ Brownie con gocce di cioccolato: incorporane 80–100 g prima della cottura.
✅ Brownie al caramello: versa un filo di salsa al caramello sopra l’impasto e crea un effetto marmorizzato con uno stuzzicadenti.
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🍽️ Come conservarli
Si mantengono a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per 3–4 giorni.
Puoi congelarli porzionati e scongelarli a temperatura ambiente o leggermente scaldati.
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🌟 Ora tocca a te! Prepara questi brownies al cioccolato e fammi sapere nei commenti se ti hanno conquistato al primo assaggio.
Ti prometto che ogni morso sarà un abbraccio caldo e avvolgente.
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