Pasta con salsiccia funghi e pomodorini

 Pasta con salsiccia funghi e pomodorini

 

 Ingredienti  

 pomodorini ciliegino  

 mezza cipolla  

 salsiccia  

 funghi champignon freschi  

 vino bianco  

 prezzemolo tritato  

 basilico tritato  

 sale  

 pepe  

 olio extravergine di oliva  

 pasta (trofie o altra a scelta)  

 parmigiano grattugiato  

 

 Preparazione  

 Scalda un filo d’olio extravergine di oliva in una padella capiente e fai soffriggere mezza cipolla tritata, lasciandola appassire dolcemente. Aggiungi la salsiccia spellata e sbriciolata, facendola rosolare bene su tutti i lati. Sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare.

 

 Unisci i funghi champignon affettati, i pomodorini ciliegino tagliati a metà e il trito di prezzemolo e basilico. Regola tutto di sale e pepe, mescola con cura e lascia cuocere per circa 15 minuti. Se il sugo dovesse asciugarsi troppo, puoi aggiungere un po’ d’acqua calda della pasta.

 

 Nel frattempo, cuoci la pasta che preferisci in abbondante acqua salata. Una volta pronta, scolala al dente e trasferiscila nella padella con il sugo. Manteca tutto insieme a fuoco vivace per un paio di minuti, in modo che i sapori si leghino bene.

 

 Impiatta e completa con una macinata di pepe fresco e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Buon appetito!