Pane Fatto in Casa della Nonna

 Pane Fatto in Casa della Nonna

-Ingredienti:

500g di farina 00

300ml di acqua tiepida

10g di sale

10g di zucchero

20g di lievito di birra fresco (oppure 7g di lievito secco)

30g di olio extravergine di oliva (o burro, se preferisci)

1 cucchiaino di miele (opzionale, ma aggiunge un buon sapore)

Farina extra per spolverare

-Istruzioni:

1. Preparare il lievito:

Se usi il lievito fresco: 

scioglierlo nell'acqua tiepida con lo zucchero e lasciare riposare per circa 10 minuti, fino a quando non diventa schiumoso. 

Se usi il lievito secco, puoi mescolarlo direttamente con la farina senza doverlo sciogliere.

Se aggiungi il miele, mescolalo insieme al lievito e acqua. Questo aiuterà la lievitazione e darà un leggero sapore dolce al pane.

2. Preparare l'impasto:

In una ciotola grande, unisci la farina e il sale. Fai un buco al centro e versa il lievito attivato (o il lievito secco) insieme all'olio extravergine di oliva.

Inizia a mescolare con un cucchiaio di legno o con le mani, aggiungendo gradualmente l'acqua tiepida. L'impasto deve risultare morbido, ma non appiccicoso.

Continua a lavorare l'impasto su una superficie infarinata per circa 10 minuti, fino a che non diventa liscio ed elastico.

3. Lievitazione:

Metti l'impasto in una ciotola leggermente unta con un po' di olio e copri con un panno pulito o della pellicola trasparente.

Lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.

4. Formare il pane:

Una volta che l'impasto è lievitato, riprendilo e sgonfiatelo leggermente.

Puoi dare all'impasto la forma che preferisci: una pagnotta rotonda, una filone, o anche delle piccole pagnottelle. Metti la forma su una teglia da forno rivestita con carta da forno.

5. Seconda lievitazione:

Lascia lievitare ancora per circa 30 minuti, coprendo l'impasto con un panno, finché non raddoppia nuovamente di volume.

6. Cuocere:

Preriscalda il forno a 220°C.

Prima di infornare, puoi fare dei tagli leggeri sulla superficie del pane con un coltello affilato (opzionale, ma rende il pane più bello da vedere).

Inforna il pane per 25-30 minuti, o fino a quando la superficie diventa dorata e il pane suona vuoto quando picchiettato sotto.

7. Raffreddamento:

Una volta cotto, toglilo dal forno e lascia raffreddare su una griglia.