Nidi di tagliatelle con polpettine in friggitrice ad aria

Nidi di tagliatelle con polpettine in friggitrice ad aria : Un primo piatto scenografico, saporito e semplice da preparare

I nidi di tagliatelle con polpettine sono una variante creativa e invitante della classica pasta al forno. Questo piatto unisce la comodità della cottura in friggitrice ad aria con la bontà della cucina casalinga: la pasta cotta a crudo viene avvolta in un sugo di pomodoro profumato, filante mozzarella e tante gustose polpettine , per un effetto sorpresa che conquista al primo assaggio.

La ricetta di cui sto per parlarvi è quella di casa mia , una ricetta molto semplice e veloce da realizzare che adesso , in questa versione in friggitrice ad aria , diventerà ancora più pratica e comoda da preparare.

Perfetti per un pranzo in famiglia, una cena tra amici o un buffet rustico, questi nidi sono facili da preparare, non richiedono forno tradizionale e si cuociono in pochi minuti. Inoltre, puoi prepararli in anticipo e conservarli pronti all’uso. In questa versione ho scelto di eliminare l’uovo dalle polpette, per una preparazione più leggera e versatile, mantenendo comunque una consistenza compatta e saporita grazie al parmigiano e al pangrattato.

Per questa ricetta avremo bisogno di : nidi di tagliatelle, salsa si pomodoro, formaggio grattugiato, macinato di carne mista e mozzarella. Come già detto , la ricetta è molto semplice: basterà preparare una salsa di pomodoro non densa e le polpettine ( che andranno cotte anch’esse in friggitrice ad aria) Tutto qui.

Il resto vien da sé: si sistemano i nidi in teglia , si aggiungono le polpettine, la mozzarella , il formaggio grattugiato e la salsa di pomodoro a coprire il tutto e si cuoce in friggitrice ad aria. In pochi minuti otterrete una pasta al forno deliziosa senza forno .

I nidi di tagliatelle con polpettine in friggitrice ad aria sono una deliziosa idea salva-tempo che unisce estetica e sapore. Una ricetta versatile, da provare e reinterpretare ogni volta con ingredienti diversi.

Forza! Ora andiamo in cucina, c’è un primo piatto delizioso da preparare, per la gioia di tutta la famiglia sempre dal cuore alle mani per te!

 

RICETTA NIDI AL FORNO IN FRIGGITRICE AD ARIA 

Ingredienti

(per 3 persone) per una teglia da 20/22cm di diametro

 

Per la pasta:

8 nidi di tagliatelle

500 ml di passata di pomodoro

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

1 spicchio d’aglio

150 g di mozzarella a cubetti (ben sgocciolata)

parmigiano grattugiato a sentimento

Sale q.b.

 

Per le polpettine (senza uova):

150 g di carne macinata (manzo o mista)

8 cucchiai di parmigiano

1/2 panino ammorbidito nel latte

Prezzemolo tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

Preparazione

Come fare: Nidi di tagliatelle con polpettine in friggitrice ad aria

 

1. Prepara le polpettine senza uova

 

In una ciotola mescola la carne macinata con il parmigiano, il panino ammorbidito nel latte , il prezzemolo, sale e pepe. Impasta fino a ottenere un composto compatto.

Se risulta troppo asciutto, aggiungi un un goccio di latte , se invece risulta troppo morbido aggiungi ancora parmigiano o pochissimo pangrattato.

Forma le polpettine che dovranno essere piccoline.

Cuocile in friggitrice ad aria a 200°C per 8-10 minuti , aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva e girandole a metà cottura.

Devono essere ben dorate ma ancora morbide.

Tienile da parte.

2. Prepara il sugo

In un pentolino scalda l’olio con lo spicchio d’aglio.

Aggiungi la passata di pomodoro , l’acqua e un pizzico di sale.

Fai cuocere a fuoco dolce per circa 15 minuti. Elimina l’aglio se non gradito.

 

Nota : la passata di pomodoro non dovrà essere troppo densa , quindi aggiungete l’acqua sufficiente a renderla piuttosto liquida. Tenete presente che andremo a cuocere la pasta a crudo. 

 

3. Assembla il tutto

 

Versa un paio di mestoli di passata di pomodoro cotta sulla base della teglia , sistema i nidi di tagliatelle.

5. Farcitura

 

Aggiungi formaggio, mozzarella e polpettine ( seguendo questo ordine ).

Ricopri di passata di pomodoro ( dovrà essere abbondante) .

6. Cottura finale

 

Cuoci in friggitrice ad aria a 160°C per 20 minuti , fino a quando la superficie sarà ben dorata e la mozzarella filante.

Se hai un coperchio compatibile con la friggitrice ad aria , copri il tegame

( io ho utilizzato il coperchio di una pentola in acciaio , oppure copri la teglia con carta forno bagnata e strizzata e stagnola a fermare il tutto)

Trascorso il tempo di cottura al coperto , elimina la copertura e termina la cottura a 180° per circa 7 minuti.

Controlla sempre a vista.

7. Servi

Servi i nidi caldi, guarniti con una foglia di basilico.

Ottimi anche a temperatura ambiente o riscaldati, mantengono gusto e consistenza

Vuoi personalizzare la ricetta? Ecco alcune idee sfiziose:

Vegetariani: usa polpette di legumi (ceci, lenticchie) al posto della carne.

Alla norma: aggiungi melanzane fritte a dadini e ricotta salata grattugiata.

Versione bianca: sostituisci il sugo di pomodoro con besciamella leggera.

Piccanti: arricchisci le polpettine con peperoncino o ‘nduja per un tocco calabrese.

Mini nidi finger food: crea porzioni più piccole per buffet e aperitivi.