Mozzarella in Carrozza al Forno

🧀 Mozzarella in Carrozza al Forno: la Versione Leggera, Croccante e Filante che Amerai!

Se pensi alla mozzarella in carrozza, la prima immagine che ti viene in mente è quella di un piatto dorato e irresistibile, ma un po’ pesante. E se ti dicessi che puoi gustare lo stesso piacere con meno grassi e senza friggere?

La versione al forno è una vera rivoluzione: croccante all’esterno, filante al cuore, facile da preparare e pronta in meno di mezz’ora. Perfetta per un pranzo sfizioso, una merenda salata o un aperitivo che conquisterà tutti!

---

✅ Ingredienti (per 4 persone)

8 fette di pane casereccio (oppure pane in cassetta per una versione più morbida)

250 g di mozzarella ben sgocciolata (meglio se del giorno prima)

2 uova grandi

50 g di farina 00

150 g di pangrattato

Sale e pepe q.b.

Olio extravergine di oliva (per ungere la teglia e per la doratura finale)

Rosmarino fresco (facoltativo, per dare aroma)

👉 Extra idea: aggiungi al pangrattato un po’ di parmigiano grattugiato e una punta di paprika dolce per una panatura aromatica e super saporita!

---

👩‍🍳 Preparazione Dettagliata

1. Sgocciola bene la mozzarella

Taglia la mozzarella a fette spesse 1 cm circa.

Asciugala con carta da cucina per eliminare tutta l’acqua in eccesso.

💡 Tip: se la mozzarella è molto umida, lasciala in frigo qualche ora avvolta in carta assorbente.

---

2. Prepara il pane e componi i sandwich

Disponi le fette di pane su un tagliere.

Su metà delle fette, sistema una o due fette di mozzarella.

Aggiungi, se vuoi, un pizzico di pepe o qualche ago di rosmarino.

Copri con le altre fette di pane e premi leggermente per sigillare.

💡 Varianti golose: inserisci prosciutto cotto, salame o pomodorini secchi per una versione gourmet.

---

3. Panatura a regola d’arte

Prepara tre piatti:

1. Farina

2. Uova sbattute con sale e pepe

3. Pangrattato (con eventuale parmigiano e spezie)

Passa ogni sandwich prima nella farina (serve per far aderire meglio la panatura), poi nell’uovo e infine nel pangrattato.

Premi bene il pangrattato su tutti i lati per una croccantezza perfetta.

---

4. Cottura al forno

Preriscalda il forno a 200°C statico (o 190°C ventilato).

Ungi una teglia con un filo di olio extravergine d’oliva o usa carta forno leggermente oliata.

Disponi le mozzarelle in carrozza sulla teglia e spennellale con un po’ d’olio sulla superficie per farle dorare meglio.

Cuoci per 15-20 minuti, girandole delicatamente a metà cottura.

Quando saranno dorate e croccanti, sforna e lascia intiepidire per qualche minuto.

---

5. Servizio

Servile subito, ancora calde e filanti, accompagnate da una salsa di pomodoro fatta in casa, una crema al basilico, oppure una maionese aromatizzata al limone per un tocco gourmet.

---

💡 Consigli Extra

✔ Per una panatura più croccante: usa il pangrattato panko (giapponese) oppure mescola pangrattato classico con fiocchi di mais sbriciolati.

✔ Per una versione fit: puoi cuocerle nella friggitrice ad aria a 190°C per 10-12 minuti.

✔ Vuoi il sapore tradizionale? Puoi sempre friggerle in abbondante olio caldo, ma la versione al forno è molto più leggera!

---

✅ DETTAGLI RICETTA

Tempo di preparazione: 15 min

Tempo di cottura: 15-20 min

Difficoltà: Facile

Porzioni: 4

---

🔥 Questa non è solo una ricetta, è la prova che la bontà non deve per forza essere un peccato di gola!

--