Zucchine al Limone e Aglio

Zucchine al Limone e Aglio: la Ricetta Semplice che Faccio Due Volte a Settimana!

Se ami le ricette semplici, veloci e piene di gusto, questa è quella giusta per te! Le zucchine sono uno degli ortaggi più versatili in cucina: leggere, nutrienti e sempre pronte a trasformarsi in piatti straordinari. Questa versione con aglio e limone è fresca, aromatica e irresistibilmente buona.

Il bello? Ci vogliono pochi ingredienti e meno di 15 minuti! Perfetta come contorno leggero, ma anche come piatto unico per chi è attento alla linea.

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✅ Ingredienti per 4 persone

4 zucchine medie

2-3 spicchi d’aglio, tritati finemente

2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Succo di 1 limone

Scorza di 1 limone (facoltativa, per un tocco fresco e profumato)

Sale e pepe nero q.b.

¼ di tazza di prezzemolo fresco tritato (opzionale)

¼ di tazza di parmigiano grattugiato (opzionale, per una nota saporita)

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🥒 Preparazione passo passo

1. Prepara le zucchine

Lava bene le zucchine sotto acqua corrente e asciugale con carta assorbente. Tagliale a fette sottili o a mezzaluna: l’importante è che abbiano tutte più o meno la stessa dimensione, così cuoceranno in modo uniforme.

💡 Consiglio smart: se vuoi un tocco più elegante, puoi usare una mandolina per ottenere fettine sottili e regolari.

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2. Profuma l’olio con l’aglio

In una padella ampia, scalda l’olio extravergine d’oliva a fuoco medio-alto.

Aggiungi l’aglio tritato e lascialo soffriggere per 1 minuto, giusto il tempo di sprigionare il suo aroma senza bruciarlo.

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3. Cuoci le zucchine

Unisci le zucchine alla padella e falle saltare per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto. Devono diventare tenere ma non sfatte e avere un bel colore dorato.

👉 Se rilasciano troppa acqua, continua la cottura a fiamma viva per qualche minuto in modo da farla evaporare completamente: il risultato sarà più saporito!

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4. Il tocco di freschezza

Quando le zucchine sono pronte, aggiungi il succo di limone e, se vuoi, anche la scorza grattugiata. Mescola bene per distribuire il condimento.

Assaggia e regola di sale e pepe.

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5. Impiattamento perfetto

Trasferisci le zucchine in un piatto da portata. Aggiungi una spolverata di prezzemolo tritato per dare colore e freschezza.

Se ami i sapori decisi, completa con una generosa grattugiata di parmigiano.

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🍽 Come servire le zucchine al limone e aglio?

Come contorno per carne, pesce o piatti vegetariani.

Dentro una piadina con mozzarella per una cena veloce.

Come base per una pasta estiva fresca e leggera.

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Perché questa ricetta è speciale?

✔ Pronta in meno di 15 minuti

✔ Solo ingredienti semplici e salutari

✔ Fresca, profumata e versatile

Calorie? Circa 120 kcal a porzione (senza parmigiano), quindi è perfetta anche per chi segue una dieta bilanciata.

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