Gnocchi di Patate

🥔 Gnocchi di Patate – Veloci, Morbidi e Deliziosi

✅ Ingredienti (per 4 persone):

800 g di patate farinose (vecchie, a pasta bianca)

250 g di farina 00 (più un po' per il piano di lavoro)

1 uovo (facoltativo, per maggiore compattezza)

Un pizzico di sale

👩‍🍳 Preparazione:

Lessa le patate con la buccia in acqua bollente per circa 30-35 minuti, finché saranno morbide (oppure cuocile al microonde per velocizzare).

Una volta cotte, scolale, pelale subito e schiacciale ancora calde con uno schiacciapatate direttamente sul piano di lavoro infarinato.

Fai intiepidire le patate schiacciate, poi aggiungi un pizzico di sale, la farina e, se desideri, l’uovo.

Impasta velocemente con le mani fino a ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso. Non lavorare troppo l’impasto.

Dividi l’impasto in porzioni, forma dei filoncini e taglia a pezzetti da circa 2 cm.

Se vuoi, passa ogni gnocco sui rebbi di una forchetta o sull’apposito rigagnocchi per dargli la classica forma rigata.

Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata: quando vengono a galla, sono pronti!