🌀✨ Girelle Rustiche con Salsiccia
L’antipasto salato che conquista tutti!
Queste girelle di pane farcite con salsiccia sono una delizia irresistibile: croccanti fuori, morbide dentro e piene di sapore. Perfette da servire come aperitivo, in un buffet o come merenda salata. Prepararle è più semplice di quanto sembri: ecco come fare passo passo.
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📝 Ingredienti
Per l’impasto:
500 g di farina di grano duro
30 g di strutto
(oppure burro morbido)
4 g di lievito di birra secco
(oppure 8 g di lievito fresco)
250 ml di acqua tiepida
10 g di sale
Per il ripieno:
500 g di salsiccia
(scegli la tua preferita: dolce, piccante o aromatizzata)
50 g di strutto
(puoi sostituirlo con un velo di burro)
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👩🍳 Preparazione Passo Passo
1️⃣ Prepara l’impasto
In una ciotola capiente, versa la farina di grano duro.
Aggiungi lo strutto e lavoralo con le dita fino a ottenere un composto sabbioso.
Sciogli il lievito nell’acqua tiepida (se usi il fresco, mescola bene finché si attiva) e versalo nella farina.
Comincia a impastare, poi aggiungi il sale e lavora energicamente l’impasto per circa 10 minuti, finché sarà morbido ed elastico.
> 💡 Consiglio: se l’impasto fosse troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio d’acqua alla volta.
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2️⃣ Prima lievitazione
Forma una palla, copri la ciotola con un panno pulito o pellicola.
Lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, finché raddoppia di volume.
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3️⃣ Prepara il ripieno
Togli la pelle alla salsiccia e sgranala con le mani o una forchetta.
Se vuoi, puoi saltarla 2-3 minuti in padella per eliminare parte del grasso (facoltativo).
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4️⃣ Stendi l’impasto
Rovescia l’impasto su un piano leggermente infarinato.
Con un mattarello, stendilo in un rettangolo alto circa 1 cm.
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5️⃣ Farcisci e arrotola
Spalma la superficie con i 50 g di strutto morbido.
Distribuisci uniformemente la salsiccia sbriciolata.
Arrotola l’impasto partendo dal lato lungo, formando un rotolo compatto.
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6️⃣ Taglia le girelle
Con un coltello affilato o un filo da cucina, taglia delle fette spesse circa 2-3 cm.
Disponile su una teglia rivestita di carta forno, lasciando spazio tra una girella e l’altra perché gonfieranno in cottura.
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7️⃣ Cottura
Preriscalda il forno a 200°C.
Se vuoi una crosticina ancora più dorata, puoi spennellare le girelle con un velo di latte o tuorlo sbattuto.
Cuoci per circa 30 minuti, finché saranno ben dorate e la salsiccia cotta.
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8️⃣ Servizio
Lascia intiepidire qualche minuto.
Porta in tavola le girelle tiepide o a temperatura ambiente.
Sono ottime anche il giorno dopo, riscaldate qualche minuto in forno.
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🧀 Varianti Golose
Con formaggio: aggiungi cubetti di scamorza o caciocavallo.
Piccanti: usa salsiccia piccante e una spolverata di peperoncino.
Erbacee: completa con un po’ di rosmarino fresco tritato prima di arrotolare.
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💛 Perfette per:
✅ Antipasti sfiziosi
✅ Buffet delle feste
✅ Merenda salata
✅ Aperitivo con gli amici
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Buon appetito! 🥰
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