Frittelle di Verdure con Formaggio

🥕 Frittelle di Verdure con Formaggio

Croccanti fuori, morbide e filanti dentro: perfette per grandi e piccoli!

Se cerchi un’idea semplice, nutriente e saporita per un antipasto, un secondo vegetariano o uno snack sfizioso… queste frittelle fanno al caso tuo. Con ingredienti genuini come zucchine, carote, patate e formaggio, diventano irresistibili già al primo morso. Sono versatili, personalizzabili e… si preparano in pochissimo tempo!

---

⏱ Tempi di preparazione

Preparazione: 20 minuti

Cottura: 20 minuti

Totale: 40 minuti

---

🛒 Ingredienti per circa 12 frittelle

1 zucchina media

1 carota media

1 patata media

2 uova

4 cucchiai di farina d’avena (o normale)

100 g di formaggio a scelta (tipo scamorza, emmental o mozzarella ben scolata)

Sale e pepe nero q.b.

½ cucchiaino di paprika dolce

½ cucchiaino di aglio secco in polvere

1 cucchiaino di erbe aromatiche italiane (basilico, origano, timo)

Prezzemolo fresco tritato q.b.

2 cucchiai di farina per impanare

Olio di semi di girasole per friggere

---

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1. Prepara le verdure

Lava zucchina, carota e patata, poi grattugiale con una grattugia a fori larghi.

Trasferiscile in un canovaccio pulito o in un colino, salale leggermente e lasciale riposare per 10 minuti.

Strizzale con forza per eliminare tutta l’acqua in eccesso (questo è fondamentale per ottenere frittelle croccanti!).

2. Prepara l’impasto

In una ciotola capiente unisci le verdure grattugiate e ben asciutte, le uova, la farina d’avena, il formaggio a cubetti o grattugiato, le spezie, l’aglio secco e il prezzemolo.

Mescola bene con un cucchiaio fino a ottenere un impasto compatto. Se risulta troppo umido, aggiungi un altro cucchiaio di farina.

3. Forma le frittelle

Preleva una cucchiaiata di impasto e dagli una forma ovale o rotonda, leggermente schiacciata.

Passa ogni frittella nella farina da impanare per renderle più croccanti in cottura.

---

4. Cuoci le frittelle

Scalda abbondante olio di semi in una padella larga.

Friggi le frittelle poche alla volta per 3-4 minuti per lato, finché saranno ben dorate e croccanti.

Trasferiscile su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

🔁 Alternativa light: puoi anche cuocerle in forno a 190°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura, oppure in friggitrice ad aria a 200°C per 15 minuti.

---

🍽 Come servire

Le frittelle di verdure sono deliziose appena fatte, ma ottime anche tiepide o fredde.

Servile con:

Salsa allo yogurt e limone

Panna acida con erba cipollina

Una semplice insalata verde per un pasto leggero e bilanciato

---

💡 Consigli utili

Asciuga bene le verdure: se sono troppo bagnate, le frittelle si romperanno o rimarranno mollicce.

Personalizza il mix: aggiungi mais, piselli, spinaci o anche cipolla rossa a fette sottili.

Per un sapore più deciso, usa formaggi a pasta filante come provola o scamorza affumicata.

---

🥦 Benefici nutrizionali

Ricche di fibre, vitamine e minerali grazie alle verdure fresche.

Il formaggio apporta proteine e calcio, rendendole nutrienti e sazianti.

Sono un buon modo per far mangiare le verdure anche ai più piccoli!

---

📦 Conservazione

Si conservano in frigo, in un contenitore ermetico, per 3 giorni.

Puoi anche congelarle da crude: basta disporle su un vassoio, congelarle, e poi trasferirle in un sacchetto. Friggile direttamente da surgelate!

---

❤️ Perché le amerai

Sono facilissime da fare

Si preparano con ingredienti economici e sempre disponibili

Sono personalizzabili, versatili e genuine

Piacciono a tutta la famiglia

---

✨ Conclusione

Che tu le serva come contorno sfizioso, secondo vegetariano o antipasto da buffet, queste frittelle di verdure al formaggio conquisteranno tutti.

Croccanti, filanti, saporite... e soprattutto fatte in c

asa con amore 💛

Provale e raccontami nei commenti la tua variante preferita!