Dolce fresca proteica

Dolce, fresca, proteica: è la torta ai frutti di bosco leggera senza sensi di colpa

Soffrivo la voglia di dolci dopo cena, ora preparo questa torta light ai frutti di bosco e mi sento appagata ma senza esagerare. Ha solo 175 Kcal!

Questa torta ai frutti di bosco è un perfetto esempio di dolce leggero ma goloso, adatto a chi cerca un’opzione sana per la colazione o la merenda, senza rinunciare al gusto. In questa versione rivisitata, l’olio vegetale è stato sostituito con lo yogurt greco magro, un ingrediente ricco di proteine, a basso contenuto di grassi e naturalmente cremoso, che aiuta a mantenere la struttura soffice della torta.

Il dolce prevede anche l’uso di eritritolo al posto dello zucchero, una scelta adatta per chi segue un regime ipocalorico o a basso impatto glicemico. Il ripieno con formaggio spalmabile light e la copertura di frutti di bosco rendono ogni fetta fresca, bilanciata e perfetta per ogni stagione.

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 40-45 minuti

Tempo totale: 1 ora

Porzioni: 8

Calorie

Calorie totali (circa): 1.400 kcal

Calorie per porzione (1/8): circa 175 kcal

Ingredienti

Per l’impasto:

2 uova medie

100 g di eritritolo

1 pizzico di sale

½ cucchiaino di estratto di vaniglia

100 g di yogurt greco magro

100 ml di latte parzialmente scremato o vegetale

200 g di farina tipo 1

½ cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno:

150 g di formaggio spalmabile light (tipo quark o ricotta light)

20 g di eritritolo

1 uovo

½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la copertura:

• Frutti di bosco misti (freschi o surgelati) q.b.

Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

Procedimento

In una ciotola capiente, sbattere le uova con eritritolo, sale ed estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere lo yogurt greco e il latte, mescolando bene per amalgamare i liquidi.

Setacciare la farina con il lievito e incorporarla poco alla volta, mescolando con una spatola fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Foderare una tortiera (20–22 cm) con carta forno e versare il composto alla base, livellandolo.

In un’altra ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con l’uovo, l’eritritolo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia.

Distribuire la crema di formaggio sull’impasto con attenzione, senza mescolare i due strati.

Cospargere la superficie con frutti di bosco a piacere.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, finché la torta non sarà dorata in superficie e ben cotta al centro (verifica con uno stecchino).

Lasciar raffreddare completamente e, se desiderato, spolverare con eritritolo a velo prima di servire.

Conservazione

La torta si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, ben coperta o in contenitore ermetico. È ottima anche da gustare leggermente fredda, come dessert estivo.

Domande Frequenti

Quali sono gli ingredienti chiave per la torta ai frutti di bosco leggera?

Gli ingredienti chiave sono lo yogurt greco magro, l'eritritolo al posto dello zucchero e il formaggio spalmabile light.

Quanti minuti ci vogliono per preparare la torta ai frutti di bosco?

Il tempo di preparazione è di 15 minuti, più un tempo di cottura di 40-45 minuti.

Quante calorie ha una porzione di questa torta ai frutti di bosco?

Una porzione (1/8 della torta) ha circa 175 kcal.