Delizie al Limone

🍋 Delizie al Limone

-Ingredienti (per 6-8 delizie):

Per il pan di Spagna (cupolette):

 3uova

90 g di zucchero

90 g di farina 00

1 pizzico di sale

Buccia grattugiata di 1 limone

Per la bagna al limoncello:

100 ml di acqua

50 g di zucchero

50 ml di limoncello

Per la crema al limone:

250 ml di latte intero

2 tuorli

50 g di zucchero

30 g di farina 00 (o amido di mais)

Buccia grattugiata di 1 limone

100 ml di panna fresca montata

50 ml di limoncello

Per la copertura:

100 ml di panna fresca montata

100 ml di crema al limone (presa da quella preparata)

1 cucchiaio di limoncello

(facoltativo) zucchero a velo per decorare

👩‍🍳 Preparazione:

1. Pan di Spagna:

Monta le uova con lo zucchero e il sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Incorpora delicatamente la farina setacciata e la scorza di limone.

Versa negli stampi a semisfera imburrati e infarinati e cuoci in forno statico a 170°C per 15-20 minuti. Fai raffreddare.

2. Crema al limone:

Scalda il latte con la scorza di limone.

A parte, mescola i tuorli con lo zucchero e la farina.

Versa il latte caldo filtrato e cuoci a fuoco dolce fino ad addensamento.

Lascia raffreddare, poi unisci il limoncello e la panna montata. Metti da parte.

3. Bagna:

Fai bollire acqua e zucchero per un paio di minuti, poi aggiungi il limoncello a fuoco spento. Fai raffreddare.

4. Assemblaggio:

Scava leggermente la base delle cupolette e farciscile con la crema al limone.

Richiudi e spennella le delizie con la bagna.

Ricopri ogni cupoletta con la copertura cremosa preparata mescolando panna montata, crema e limoncello.