Cento grammi di mozzarella a pasta dura grattugiata

Cento grammi di mozzarella a pasta dura grattugiata

Ingredienti

15 g di farina

500 millilitri di latte

Cento grammi di mozzarella a pasta dura grattugiata

1. Una cipolla, tagliata molto finemente

Tre spicchi d’aglio tritati in totale

700 grammi di macinato di carne (manzo, maiale, pollo o tacchino)

200 grammi di salsa di pomodoro

Olio vegetale come mezzo di cottura

Sale a piacere

Aggiunta di un pizzico di condimento per carne, noce moscata in polvere e a piacere

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius (350 gradi Fahrenheit).

Per preparare la pasta: Preparare gli Stellini seguendo le istruzioni sulla confezione, cuocendoli in una pentola capiente con abbondante acqua salata fino a quando non saranno al dente. Scolarli e conservarli per un uso successivo.

Preparate la besciamella: per preparare un roux, fate sciogliere il burro in una padella a fuoco medio e aggiungete la farina mescolando fino a completo assorbimento. Aggiungete gradualmente il latte, continuando a mescolare, fino a ottenere una salsa completamente liscia. Continuate a cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungete sale e un pizzico di noce moscata come condimento.

Il primo passo per preparare la carne è scaldare un po’ di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Quando la cipolla e l’aglio saranno diventati aromatici e teneri, aggiungeteli e fateli rosolare. Alzate la fiamma al massimo, aggiungete la carne macinata e continuate a cuocere fino a doratura. Se necessario, condite con il condimento per carne e aggiustate di sale. Dopo qualche minuto di cottura a fuoco lento, aggiungete la salsa di pomodoro e continuate la cottura.

Prepara il piatto così: disponi metà della pasta cotta a strati in una teglia, poi metà del composto di carne e infine metà della besciamella. Ripeti gli strati per un altro strato.

Cottura: Distribuisci la mozzarella grattugiata sulla superficie, assicurandoti di distribuirla uniformemente. Per ottenere una crosticina dorata e frizzante, cuoci in forno preriscaldato per circa venti minuti.

Impiattamento: Dopo aver tolto il piatto dal forno, lascialo riposare per qualche minuto prima di servirlo caldo. Assapora poi i sapori confortanti che la ricetta della nonna ha da offrire!

Consigli utili:

Durante la stratificazione, assicurati che ogni strato sia distribuito uniformemente in modo che ogni boccone abbia lo stesso sapore.

Condimento: Per ottenere il profilo gustativo desiderato, regola la quantità di sale e di condimento per la carne a tuo piacimento.

Per garantire un senso di equilibrio durante tutto il pasto, questo piatto viene servito con un’insalata leggera o verdure cotte al vapore.

Questa ricetta offre un mix rassicurante di carboidrati provenienti dalla pasta, proteine dalla carne e calcio dal formaggio. È altamente consigliata a chi è attento alla propria salute. Soprattutto se servito con un contorno di verdure, è un piatto che può essere incluso in una dieta equilibrata, poiché è allo stesso tempo appagante e nutriente.

In conclusione, riproporre la ricetta che preparava mia nonna non solo riporta in tavola bei ricordi, ma offre anche l’opportunità di tramandare un patrimonio culinario semplice, delizioso e veloce da preparare. Assaggiando questo piatto, vi sentirete appagati, indipendentemente dal fatto che lo consumiate per una frenetica cena infrasettimanale o per un’occasione speciale. Deliziatevi con l’unione di sapori e gli aneddoti che accompagnano i piatti che provengono dalla vostra famiglia.