Brioche nuvola anass

Brioche nuvola anass

Le brioche nuvola..sofficissimeee.

Ingredienti:

500 gr di farina manitoba

300 ml di latte intero

1 uovo

80 gr di zucchero

80 gr di burro morbido

5 gr di sale

6 gr di lievito di birra

Nella ciotola della planetaria mettete la farina.

Misurate il latte e scaldatelo leggermente, deve essere tiepido.In 200 ml sciogliete lo zucchero e il lievito, i restanti 100 ml versateli nella farina e fate lavorare con la foglia per 5 minuti.Aggiungete poi il restante latte in cui avete sciolto lo zucchero e il lievito e lasciate lavorare per 10 minuti.Unite poi l'uovo leggermente sbattuto e fate lavorare fino a quando non verra' completamente assorbito dall'impasto.A questo punto unite il burro a pezzetti un po per volta lavorando con il gancio.Terminato di inserire il burro unite il sale e lavorate fino a quando l'impasto non sara' ben incordato al gancio e non sara' bello liscio ed omogeneo.Mettete l'impasto in una ciotola copritelo e lasciatelo lievitare per un'ora, poi riprendete l'impasto stendetelo in un rettangolo e fate un giro di pieghe.Rimettete l'impasto nella ciotola e lasciatelo raddoppiare, una volta pronto formate con l'impasto delle palline da circa 50/60 gr, ponetele via via in una teglia rivestita con carta forno e lasciatele raddoppiare.Una volta pronte spennellatele con il latte e cuocetele a 180 gradi per 15 minuti circa o comunque fino a doratura.Lasciatele raffreddare completamente e poi cospargetele di zucchero a velo.

La ricetta completa la trovate anche sulla mia pagina facebook katia la curiosita' in cucina.