𝐏𝐎𝐋𝐏𝐄𝐓𝐓𝐄 𝐃𝐈 𝐌𝐄𝐋𝐀𝐍𝐙𝐀𝐍𝐄 𝐂𝐀𝐋𝐀𝐁𝐑𝐄𝐒𝐈

𝐏𝐎𝐋𝐏𝐄𝐓𝐓𝐄 𝐃𝐈 𝐌𝐄𝐋𝐀𝐍𝐙𝐀𝐍𝐄 𝐂𝐀𝐋𝐀𝐁𝐑𝐄𝐒𝐈 🍆🫶 UN RITO DOMENICALE DI FAMIGLIA

Hai mai assaggiato le polpette di melanzane calabresi? Raccontami nei commenti un modo speciale per gustarle! 🍷👇

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In Calabria, la domenica non si aspetta… si prepara.

Fin dal primo mattino, le cucine si risvegliano con il profumo della tradizione. È un giorno sacro, dove l’amore passa attraverso le mani delle donne di casa, capaci di trasformare ingredienti poveri in veri capolavori.

E tra le regine indiscusse di questo banchetto c’è lei: la polpetta di melanzana, la vera regina della tavola estiva.

🌿 Il cuore della tradizione

Morbide dentro, croccanti fuori, profumate di basilico e pecorino, queste polpette raccontano storie di famiglia, di domeniche lente, di nonne indaffarate e nipoti curiosi.

Non c’è bisogno di fronzoli: basta metterle al centro della tavola, fumanti e dorate, e l’intera famiglia si stringe intorno come se fosse un piccolo tesoro appena scoperto.

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📋 Ingredienti (per circa 20 polpette)

2 grosse melanzane (circa 700 g)

100 g di pane raffermo

60 g di pecorino grattugiato

1 uovo

1 spicchio d’aglio

Qualche foglia di basilico fresco

Sale q.b.

Pepe nero q.b.

Olio di semi (per friggere)

(Facoltativo) Pangrattato per la panatura

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👩‍🍳 Preparazione

1. Cuoci le melanzane:

Taglia le melanzane a metà, incidi leggermente la polpa e cuocile al vapore o al forno (180°C per circa 30 min) finché diventano morbide. Lasciale raffreddare.

2. Prepara la base:

Scava la polpa con un cucchiaio e schiacciala bene con una forchetta o tritala grossolanamente. Aggiungi il pane raffermo ammollato e strizzato, il pecorino, l’aglio tritato finissimo, il basilico spezzettato, l’uovo, sale e pepe. Amalgama tutto fino ad avere un impasto omogeneo.

3. Forma le polpette:

Preleva una noce d’impasto e forma le polpette con le mani. Se l’impasto è troppo morbido, puoi aggiungere un po’ di pangrattato.

4. Friggile:

Scalda abbondante olio in una padella e friggi le polpette poche alla volta, rigirandole spesso, finché saranno dorate e croccanti.

Scolale su carta assorbente.

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🍽️ Come servirle?

Calde, appena fritte, per goderti la crosticina croccante.

Fredde, il giorno dopo, infilate nel pane casereccio.

Come antipasto, secondo o piatto unico in una domenica d’estate.

Con un buon bicchiere di vino rosso e qualche fetta di pecorino stagionato.

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❤️ Una polpetta, una carezza

Ogni polpetta è una carezza della nonna.

Un piccolo gesto d’amore che profuma di basilico, di casa, di estate, di sud.

Perché in Calabria, la domenica si celebra così: con sempli

cità e cuore. E le polpette di melanzane, dorate e sincere, sono le vere protagoniste.