Banichki Morbidissime e Golose

Banichki Morbidissime e Golose – Spariranno Appena Sfornate!

Se c’è una cosa che adoro della cucina tradizionale, è la magia dei profumi che riempiono la casa. E queste banichki sono proprio così: fragranti, soffici, ricche di gusto… e soprattutto impossibili da dimenticare. Non importa quante ne prepari: spariranno in un attimo! Sono perfette per la colazione salata, la merenda o da portare a tavola in occasione di una cena rustica tra amici.

🛒 Ingredienti (usando un bicchiere da 200 ml come unità di misura)

Per l’impasto:

1 bicchiere di acqua tiepida

1 bicchiere di latte caldo

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di lievito secco

1 cucchiaio di olio

4,5 bicchieri di farina (aggiungerla poco a poco fino a raggiungere la consistenza desiderata)

Per ungere:

50 g di burro fuso

50 ml di olio

Per il ripieno (facoltativo ma consigliatissimo):

Ricotta fresca q.b.

Prezzemolo fresco tritato

Per la superficie:

1 tuorlo d’uovo

1 cucchiaino di olio o latte

Semi di sesamo (facoltativi)

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👩‍🍳 Preparazione passo passo

1. Impasto morbidissimo

In una ciotola capiente versa l’acqua tiepida, il latte caldo, il lievito, lo zucchero e mescola bene. Aggiungi il sale, l’olio e comincia a unire la farina poco a poco, mescolando con un cucchiaio all’inizio e poi con le mani. L’impasto deve essere morbido, leggermente appiccicoso ma lavorabile.

Alla fine, aggiungi un cucchiaio d’olio extra e continua a lavorare l’impasto fino a renderlo liscio e omogeneo.

2. Formare le palline

Dividi l’impasto in 6 porzioni uguali e modellale con le mani formando delle palline. Ungile bene con il mix di burro e olio e lasciale riposare su una teglia leggermente unta o su un piatto, coperte con un canovaccio, per circa 20 minuti.

3. Stesura e farcitura

Trascorso il tempo, prendi una pallina alla volta e stendila con le mani su una superficie unta fino a ottenere un disco molto sottile. Se vuoi aggiungere il ripieno, spalma un cucchiaio di ricotta e cospargi con un po’ di prezzemolo tritato.

Arrotola delicatamente l’impasto su sé stesso (puoi aiutarti con un mattarello lungo), poi rimuovi il mattarello e arrotola ulteriormente a ferro di cavallo o a spirale.

4. Cottura perfetta

Disponi i rotolini su una teglia rivestita con carta da forno, coprili e falli riposare altri 15 minuti. Intanto preriscalda il forno a 180°C.

Spennella la superficie con il tuorlo mescolato con un po’ d’olio o latte, e se vuoi, decora con semi di sesamo.

Cuoci in forno statico per circa 25-30 minuti, o finché le banichki saranno ben dorate e fragranti.

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🧺 Conservazione e Consigli

Servile calde, magari accompagnate da una tazza di tè o una bibita fresca.

Puoi conservarle in un contenitore ermetico per 2-3 giorni, ma ti avviso: sarà difficile che avanzino!

Puoi anche congelarle da crude, pronte da infornare quando ne hai voglia!

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✨ Perché amerai questa ricetta

Le banichki sono semplici, genuine e incredibilmente versatili. Il loro impasto morbido e il profumo del burro fuso conquistano tutti al primo morso. Provale e fammi sapere: quanti ne hai fatti… e quanti ne sono ri

masti?