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🥄 Zuppa di Verza Rustica
Semplice, calda e confortante: il gusto della tradizione in un piatto fumante
Quando l’aria si fa più fresca e le giornate si accorciano, non c’è nulla di più accogliente di una buona zuppa di verza. Un piatto povero, ma ricco di sapore, che sa di casa, di cucina lenta e di attenzioni genuine. Prepararla è un gesto d’amore verso se stessi e verso chi ci siede accanto a tavola.
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🛒 Ingredienti (per 4 persone)
1/2 cespo di cavolo verza
2 carote
2 patate
1 cipolla dorata
3-4 foglie di salvia fresca
Brodo vegetale q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
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👩🍳 Preparazione
1. Prepara le verdure.
Pela la cipolla e affettala finemente. Spunta le carote, pelale e tagliale a rondelle. Sbuccia le patate e riducile in cubetti regolari. Lava con cura la verza, elimina le foglie esterne più dure e il torsolo, poi tritala grossolanamente.
2. Fai il soffritto.
In una casseruola capiente scalda un filo d’olio extravergine e aggiungi la cipolla. Lascia appassire qualche minuto a fiamma dolce, poi unisci le carote e le foglie di salvia spezzettate con le mani.
3. Unisci gli altri ingredienti.
Aggiungi le patate e la verza. Mescola per insaporire bene le verdure nel soffritto profumato.
4. Cottura lenta.
Versa brodo vegetale quanto basta a coprire le verdure. Aggiusta di sale e lascia cuocere a fiamma dolce per circa 35 minuti, finché tutto sarà morbido e ben amalgamato.
5. Servi.
Versa la zuppa bollente nei piatti, irrora con un filo d’olio a crudo, magari accompagnando con pane rustico tostato o crostini.
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💡 Consigli
Se vuoi una consistenza più vellutata, puoi frullare parzialmente la zuppa con un mixer a immersione.
Per un tocco in più, aggiungi una grattugiata di parmigiano o una cucchiaiata di legumi (ceci o fagioli) per un piatto ancora più completo.
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⏱ Tempi
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 35 minuti
Totale: 50 minuti
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🌿 Hashtag consigliati
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