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Zuppa di Lenticchie, Carote e Patate
Un abbraccio caldo in una ciotola 🧡🍽️
Quando le giornate si fanno più fresche o semplicemente si ha bisogno di un piatto genuino, rassicurante e fatto con ingredienti semplici, questa zuppa di lenticchie, carote e patate è proprio quello che ci vuole. Un piatto della tradizione, povero solo nel nome, ma ricchissimo di gusto e valori nutrizionali.
È una ricetta che profuma di casa, di nonna, di stufa accesa e cucchiaio caldo tra le mani. Ti conquisterà per la sua semplicità, per la sua bontà e perché è perfetta per tutta la famiglia.
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🛒 Ingredienti (per 4 persone)
300 g di lenticchie (medie, non decorticate)
1 carota
½ cipolla
2 patate
3 pomodorini
Brodo vegetale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale q.b.
(Facoltativo: formaggio grattugiato per servire)
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🍳 Preparazione
1. Prepara il brodo con calma
Prima di tutto, metti sul fuoco una pentola con acqua, cipolla, sedano, carota e magari una foglia d’alloro per preparare un brodo vegetale profumato. Puoi anche usare un buon dado vegetale se hai poco tempo, ma quello fatto in casa dà una marcia in più.
2. Lava le lenticchie con amore
Metti le lenticchie in una coppa d’acqua fredda e sciacquale bene per eliminare eventuali impurità. Poi scolale e versale in una pentola. Ricoprile completamente con acqua e porta a bollore. Dal momento in cui inizia a bollire, cuoci per 20 minuti a fuoco medio, con il coperchio. Devono ammorbidirsi ma non sfaldarsi.
Scolale e mettile da parte.
3. Taglia, soffriggi, insaporisci
Nel frattempo, sbuccia la carota e le patate, poi tagliale a cubetti grossi, rustici. Taglia anche la mezza cipolla e i pomodorini. In una padella o casseruola capiente, scalda un filo d’olio evo e aggiungi cipolla, carote, patate e pomodorini. Lascia rosolare a fuoco dolce per 4-5 minuti, finché le verdure iniziano ad ammorbidirsi e a rilasciare il loro profumo.
4. Aggiungi le lenticchie e il brodo
Unisci ora le lenticchie scolate e 2-3 mestoli di brodo vegetale caldo. Mescola bene, regola di sale e lascia che la zuppa prenda sapore. Copri e cuoci per 30-45 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se il brodo evapora troppo, aggiungine ancora un mestolo.
La consistenza ideale è densa, cremosa ma non asciutta. Le patate devono sciogliersi leggermente, rendendo la zuppa ancora più avvolgente.
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🥄 Come servire
Servi la tua zuppa di lenticchie, carote e patate ben calda, con un filo d’olio a crudo e, se vuoi, una bella spolverata di parmigiano grattugiato o pecorino per un tocco più deciso. Puoi accompagnarla con pane tostato, magari strofinato con un po’ d’aglio. Un vero comfort food!
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❤️ Consigli e varianti
Vuoi renderla più cremosa? A fine cottura, puoi frullare una parte della zuppa con il minipimer e poi mescolare tutto.
Per un tocco speziato, aggiungi un pizzico di curcuma o paprika dolce nel soffritto.
Perfetta anche il giorno dopo: anzi, diventa ancora più buona, perché tutti i sapori si armonizzano meglio.
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Valori nutrizionali (indicativi)
Circa 300 kcal a porzione
Ricca di proteine vegetali, fibre, ferro e vitamine
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Una zuppa che è come un abbraccio caldo dopo una lunga giornata. Salvala tra le tue ricette del cuore e condividila con chi ami. ❤️
📸 Se la provi, tagga la tua foto con #ZuppaDiCasa e fammelo sapere!
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