🍰✨ Tronchetto al Caffè senza Cottura
Goloso, vellutato e pronto in pochi gesti!
Il Tronchetto al Caffè è un dessert irresistibile, senza bisogno di forno e perfetto da servire nelle giornate più calde o quando vuoi stupire con un dolce scenografico che si prepara in anticipo.
Immagina di affondare la forchetta in strati cremosi di mousse al caffè, intervallati da biscotti inzuppati e un’esplosione di cioccolato. Un vero peccato di gola... che si prepara in meno di 30 minuti!
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📝 Ingredienti
Per la mousse al caffè:
400 ml di panna fresca da montare
200 g di mascarpone
70 g di zucchero di canna
70 ml di caffè caldo (moka)
6 g di caffè solubile istantaneo
20 g di miele
60 g di gocce di cioccolato
Per assemblare:
14 biscotti secchi (tipo Oro Saiwa o Digestive)
Latte q.b. per inzuppare
Per la crema di decorazione:
100 g di mascarpone
100 ml di panna fresca
20 g di zucchero
Per completare:
Cacao amaro q.b.
Gocce di cioccolato extra
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👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Prepara la base al caffè
In una ciotola capiente, versa lo zucchero di canna, il caffè solubile, il miele e il caffè caldo appena fatto. Mescola con una frusta per sciogliere completamente i cristalli di zucchero e ottenere una miscela liscia e aromatica. Lascia intiepidire mentre prepari la crema.
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2️⃣ Prepara la mousse al mascarpone
In un’altra ciotola, unisci il mascarpone con la panna fresca ben fredda. Con le fruste elettriche, monta fino a ottenere una crema soda e vellutata.
👉 Consiglio: Monta a velocità media e fermati non appena vedi che la crema diventa consistente, così eviti di farla stracciare.
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3️⃣ Unisci i due composti
Versa lentamente il composto di caffè e miele nella mousse al mascarpone, continuando a mescolare con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l’alto per non smontare la crema. Alla fine, aggiungi le gocce di cioccolato.
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4️⃣ Prepara lo stampo
Prendi uno stampo da plumcake (circa 22 x 10 cm) e rivestilo con carta forno, lasciando sbordare i lembi per sformare facilmente il dolce.
Versa metà della mousse al caffè nello stampo e livella con una spatola.
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5️⃣ Inzuppa i biscotti
In una ciotola versa un po’ di latte. Inzuppa rapidamente 7 biscotti uno alla volta (bastano 2–3 secondi, non devono disfarsi). Disponili in uno strato sopra la mousse, coprendo tutta la superficie.
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6️⃣ Completa gli strati
Aggiungi il resto della mousse al caffè e distribuiscila uniformemente. Disponi altri 7 biscotti inzuppati nel latte come copertura finale. Premi leggermente per compattare.
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7️⃣ Riposo in congelatore
Copri con pellicola e trasferisci il tronchetto in congelatore per almeno 2 ore, così sarà ben sodo e facile da sformare. Puoi anche prepararlo il giorno prima.
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8️⃣ Prepara la crema di decorazione
Poco prima di servire, monta il mascarpone, la panna e lo zucchero fino a ottenere una crema soffice.
👉 Se preferisci, puoi aromatizzare con un cucchiaino di caffè solubile o qualche goccia di estratto di vaniglia.
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9️⃣ Sforma e decora
Estrai lo stampo dal congelatore e capovolgi il tronchetto su un piatto da portata. Rimuovi delicatamente la carta forno.
Con un sac-à-poche a bocchetta liscia o rigata, decora la superficie con ciuffi di crema al mascarpone. Aggiungi una spolverata di cacao amaro e qualche goccia di cioccolato extra per un tocco goloso.
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1️⃣0️⃣ Servi e gusta
Lascia riposare il tronchetto a temperatura ambiente 10–15 minuti prima di tagliarlo. Si conserva perfettamente in frigorifero per 2–3 giorni.
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💡 Consigli e varianti
✅ Vuoi un gusto più intenso? Aggiungi 1 cucchiaio di liquore al caffè (tipo Bayles o Kahlua) alla bagna dei biscotti.
✅ Niente mascarpone?
Puoi sostituirlo con robiola o formaggio spalmabile, ma fai attenzione al sapore più acidulo.
✅ Più croccantezza:
Spolvera la superficie con granella di nocciole o mandorle tostate.
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🫶 Un dolce senza cottura da sogno
Perfetto per chi ama i dessert cremosi e non vuole accendere il forno. Provalo e cond
ividi le tue foto: ogni fetta sarà un successo assicurato!
Fammi sapere se desideri aggiungere un box stampabile o la sezione FAQ per il tuo blog.
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