Tortino al cocco 3 ingredienti

 

Tortino al cocco 3 ingredienti: un dolce proteico senza zucchero e senza farina, buono e sano

Solo 3 ingredienti e niente zucchero: questi muffin al cocco e yogurt mi hanno cambiato la colazione. Solo 210 Kcal!

Questa ricetta si propone come opzione nutrizionalmente adeguata per soggetti che necessitano di controllare l’impatto glicemico dei pasti, migliorare la sazietà post-prandiale e mantenere stabile il metabolismo energetico. I muffin a base di yogurt greco, uova e cocco rapè non contengono farina raffinata né zuccheri aggiunti, risultando particolarmente indicati per chi segue regimi alimentari a basso indice glicemico, per soggetti con insulino-resistenza, diabete di tipo 2, per chi segue una dieta chetogenica o low carb, o in generale per coloro che mirano al mantenimento della massa magra con un adeguato apporto proteico.

I tre ingredienti principali offrono vantaggi fisiologici ben documentati:

Yogurt greco: ricco di proteine ad alto valore biologico e di fermenti lattici vivi utili per la funzione intestinale.

Uova: fonte completa di proteine, acidi grassi monoinsaturi e colina.

Cocco grattugiato: contiene acidi grassi a catena media e fibre alimentari, con bassa incidenza sull’insulina post-prandiale.

Tempi di preparazione

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 20-25 minuti (forno) / 12-15 minuti (friggitrice ad aria)

Tempo totale: 25-30 minuti

Porzioni: 6 muffin medi

Calorie

Calorie totali: circa 750 kcal

Calorie per 100 g: circa 210 kcal

(Stima su circa 360 g totali di impasto)

Ingredienti

120 g di yogurt greco bianco intero non zuccherato

100 g di cocco rapè (farina di cocco disidratata)

2 uova intere medie

Procedimento

Preriscaldare il forno statico a 180 gradi Celsius oppure impostare la friggitrice ad aria a 170 gradi Celsius.

In una ciotola, versare lo yogurt greco e aggiungere le uova intere.

Mescolare accuratamente con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Incorporare il cocco grattugiato, amalgamando con un cucchiaio fino a ottenere un impasto compatto e uniforme.

Distribuire l’impasto in 6 pirottini da muffin precedentemente unti o foderati con carta da forno.

Cuocere in forno statico per 20-25 minuti, fino a doratura visibile in superficie. In alternativa, cuocere in friggitrice ad aria per 12-15 minuti.

Lasciare raffreddare completamente prima di rimuovere dai pirottini e servire.

La combinazione di proteine nobili e fibre rende questi muffin idonei per:

Controllo della fame e riduzione della risposta insulinica

Snack proteico post-allenamento

Colazione metabolica stabile, senza picchi glicemici

Questi muffin sono naturalmente privi di glutine, adatti anche a chi segue una dieta senz

a cereali o a contenuto ridotto di carboidrati.