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🍰 Torta Vortice alla Ricotta con Gocce di Cioccolato – Facile, Veloce e Bellissima da Vedere!
Se cerchi un dolce semplice da preparare ma dall'effetto scenografico assicurato, questa è la ricetta perfetta per te! La Torta Vortice alla Ricotta non solo conquista per la sua morbidezza e il suo sapore delicato, ma anche per il suo aspetto unico: un giro di ricotta e gocce di cioccolato disegnato a spirale, che la rende irresistibile già al primo sguardo.
Facile, veloce e con pochi ingredienti che abbiamo quasi sempre in casa, questa torta è l’ideale per la colazione, la merenda o da servire come dessert leggero e goloso. Il profumo del limone, la dolcezza della ricotta, la sorpresa del cioccolato e un tocco di rum la rendono un vero piccolo capolavoro da forno.
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📝 Ingredienti
Per l’impasto:
300 g di farina 00
4 uova
160 g di zucchero
100 g di burro fuso
50 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
Buccia grattugiata di 1 limone
Per la crema alla ricotta:
300 g di ricotta (ben scolata)
50 g di gocce o scaglie di cioccolato
2 cucchiai di zucchero
1 albume
Qualche goccia di essenza di rum
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⏱️ Tempi
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 25 minuti
Totale: 45 minuti
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👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Montiamo le uova
In una ciotola capiente, monta le uova con lo zucchero con le fruste elettriche per almeno 10 minuti, fino a ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso. Questo passaggio renderà la torta soffice come una nuvola.
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2️⃣ Aggiungiamo farina, burro e latte
Setaccia la metà della farina e incorporala delicatamente al composto montato, mescolando dal basso verso l’alto. Aggiungi poi il burro fuso e mescola bene, seguito dal latte e dalla farina rimanente.
Infine, unisci la scorza grattugiata di limone e la bustina di lievito per dolci setacciato, e mescola fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
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3️⃣ Versiamo l’impasto e prepariamo la crema
Imburra e infarina una teglia da 26 cm di diametro e versa tutto l’impasto al suo interno, livellandolo con una spatola.
A parte, prepara la crema di ricotta: in una ciotola unisci la ricotta ben scolata, 2 cucchiai di zucchero, l’albume (che aiuta a renderla più morbida), l’essenza di rum e le gocce di cioccolato. Mescola bene fino a ottenere una crema uniforme.
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4️⃣ Creiamo il vortice
Versa la crema di ricotta in una sac à poche (puoi anche usare un sacchetto per alimenti tagliando la punta) e disegnane una spirale partendo dal centro verso l’esterno, in modo da creare l’effetto “vortice”.
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5️⃣ In forno!
Cuoci la torta in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 25 minuti, o finché la superficie sarà leggermente dorata e l’interno cotto (puoi fare la prova stecchino).
Lascia raffreddare completamente prima di sformarla e… preparati a ricevere complimenti!
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🍽️ Consigli e Varianti
✨ Vuoi un gusto più ricco? Aggiungi all’impasto base una manciata di gocce di cioccolato anche lì.
🍊 Puoi sostituire il limone con scorza d’arancia per un aroma più avvolgente.
🍹 Se non ami il rum, usa estratto di vaniglia o mandorla.
🌾 Per una versione gluten free, usa farina di riso o mix per dolci senza glutine.
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📸 Una torta che incanta
Questa Torta Vortice è uno spettacolo per gli occhi e per il palato. Perfetta anche da fotografare e condividere sui social, grazie al suo effetto spirale davvero particolare.
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Hai già l'acquolina in bocca? Allora salva subito la ricetta e provala!
E se ti va, taggami nelle tue foto: adoro vedere le vostre versioni 😍
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