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🐙 Insalata di Polpo, Patate, Mazzancolle e Pomodorini Secchi – Un’Idea Fresca e Gustosa per l’Estate!
Semplice da preparare, ma dal gusto raffinato, questa insalata è perfetta per un pranzo leggero o una cena estiva che profuma di mare e sole. La dolcezza del polpo, la tenerezza delle mazzancolle, le patate che legano tutto con delicatezza e i pomodorini secchi che aggiungono una nota intensa e saporita... il tutto completato da un condimento fresco a base di limone, olio extravergine e prezzemolo.
Un piatto equilibrato, profumato e colorato, che puoi servire anche in bicchierini monoporzione per un aperitivo elegante. Provare per credere!
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📝 Ingredienti
1 polpo medio (circa 600–700 g)
3 patate medie
250 g di mazzancolle sgusciate
6–8 pomodorini secchi sott’olio
Succo di 1 limone
Prezzemolo fresco tritato
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
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👩🍳 Preparazione passo passo
1️⃣ Cuoci il polpo in acqua bollente leggermente salata per circa 40–45 minuti, o finché risulta tenero. Lascialo raffreddare nella sua acqua, poi taglialo a pezzetti.
2️⃣ Lessa le patate con la buccia, poi pelale e tagliale a cubetti.
3️⃣ Sbollenta le mazzancolle in acqua salata per 2–3 minuti, quindi scolale e lasciale raffreddare.
4️⃣ Taglia i pomodorini secchi a striscioline sottili.
5️⃣ In una ciotola capiente unisci polpo, patate, mazzancolle e pomodorini secchi.
6️⃣ Condisci il tutto con prezzemolo fresco tritato, succo di limone, olio extravergine e un pizzico di sale. Mescola delicatamente per non rompere gli ingredienti.
7️⃣ Lascia insaporire in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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🍽️ Servila così
Puoi presentare quest’insalata in un piatto da portata con qualche foglia verde, oppure in bicchieri o coppette per un effetto più elegante e scenografico. Ottima sia tiepida che fredda!
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💡 Consigli
✨ Aggiungi un pizzico di peperoncino per un tocco più vivace.
🍋 Se vuoi esagerare in freschezza, grattugia un po' di scorza di limone nel condimento.
🌿 Prova a sostituire il prezzemolo con basilico o menta per un gusto alternativo.
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Semplicità e bontà in un piatto solo! 😋
Fresca, leggera e piena di sapore… salva la ricetta e provala subito!
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