Torta salata con Zucchine Cipolle e Prosciutto

🥧 Torta salata con Zucchine, Cipolle e Prosciutto

Un grande classico rustico che profuma di casa!

Se c’è una ricetta che racchiude il calore della cucina casalinga, è la torta salata. Versatile, semplice e sempre apprezzata, questa versione con zucchine, cipolle e prosciutto cotto è ideale da gustare tiepida per cena, servita come antipasto in un buffet oppure come pranzo al sacco.

La base friabile e dorata accoglie un ripieno delicato ma saporito, reso morbido dalla miscela di uova e latte e reso irresistibile dal formaggio che fila. Prepararla è facilissimo: ti guiderò passo passo.

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🛒 Ingredienti

Per una tortiera da circa 24 cm:

✨ Per la base

300 g di farina 00

8 cucchiai di burro morbido (circa 120 g)

1/2 cucchiaino di sale fino

1 uovo intero

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✨ Per la miscela liquida

2 uova

100 ml di latte (intero o parzialmente scremato)

Sale e pepe nero macinato q.b.

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✨ Per il ripieno

1 zucchina grande (oppure 2 piccole)

1 cipolla bianca o dorata

100-120 g di prosciutto cotto a cubetti (o prosciutto crudo se preferisci un sapore più deciso)

100 g di formaggio a scelta (emmental, groviera, provola o scamorza)

Sale e pepe q.b.

1 noce di burro o un filo d’olio extravergine di oliva, per rosolare

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⏲ Tempo di preparazione

Preparazione: circa 30 minuti + riposo della base

Cottura: 45 minuti totali (15 minuti la base + 30 minuti la torta assemblata)

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👩🏻‍🍳 Preparazione dettagliata

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🌟 1. Prepara la base

1️⃣ In una ciotola capiente, versa la farina e unisci il burro morbido a pezzetti.

2️⃣ Aggiungi 1/2 cucchiaino di sale.

3️⃣ Lavora con la punta delle dita fino a ottenere un composto sbriciolato simile a grosse briciole.

4️⃣ Aggiungi l’uovo intero e inizia a impastare. Se l’impasto dovesse risultare asciutto, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di acqua fredda fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.

5️⃣ Forma un panetto, avvolgilo nella pellicola e metti in frigorifero a riposare per almeno 30 minuti.

✅ Consiglio: Il riposo permette al burro di rassodarsi e alla pasta di essere più friabile dopo la cottura.

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🌟 2. Cuoci in bianco la base

1️⃣ Preriscalda il forno a 200°C statico.

2️⃣

 Riprendi l’impasto e stendilo su un piano leggermente infarinato, fino a ottenere un disco spesso