Torta Paradisiaca di Carote al Caramello e Noci Pecan 🥕🍯
Hai mai assaggiato una carrot cake così golosa? Dimmi nei commenti come la preferisci!
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Una torta umida, profumata e irresistibilmente arricchita da glassa al formaggio e colate di caramello salato: questa Torta Paradisiaca di Carote conquisterà tutti, fetta dopo fetta.
📝 Ingredienti
Per la torta:
300 g di carote grattugiate
200 g di farina 00
100 g di zucchero di canna
100 g di zucchero semolato
120 ml di olio di semi
3 uova grandi
1 cucchiaino di cannella
½ cucchiaino di noce moscata
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale
100 g di noci pecan tritate
Per la glassa al formaggio:
250 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
80 g di burro morbido
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il caramello salato:
100 g di zucchero
50 ml di panna fresca
30 g di burro
Un pizzico di sale
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👩🍳 Preparazione
1. Preriscalda il forno a 175°C. Fodera una tortiera da 22 cm con carta da forno.
2. In una ciotola grande, monta le uova con zucchero di canna e semolato finché il composto è chiaro e spumoso.
3. Aggiungi l’olio di semi e l’estratto di vaniglia, poi incorpora le carote grattugiate.
4. A parte, setaccia farina, lievito, bicarbonato, sale, cannella e noce moscata, quindi uniscili all’impasto liquido.
5. Aggiungi le noci pecan tritate, mescola e versa il composto nella tortiera.
6. Cuoci per 40-45 minuti o finché uno stecchino infilato al centro non esce asciutto. Lascia raffreddare completamente.
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🍰 Glassa & Caramello
Per la glassa:
Monta burro morbido e formaggio cremoso fino a ottenere una crema liscia.
Aggiungi zucchero a velo e vaniglia, mescola fino a ottenere una consistenza spalmabile.
Per il caramello:
In un pentolino, sciogli lo zucchero a fuoco medio fino a ottenere un colore ambrato.
Togli dal fu
oco, aggiungi il burro, poi la panna e mescola bene. Aggiungi un pizzico di sale. Lascia intiepidire.
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