Sapore di Casa

Che ricetta genuina e profumata di tradizione familiare! 💛

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🏡 Sapore di Casa: Teglia Rustica di Patate, Pomodori e Carne

Una ricetta che sa di domenica, di tavole imbandite, di forno acceso e chiacchiere in cucina.

Questa teglia rustica è un piatto unico semplice ma completo, profumato e gratinato in superficie, con un cuore morbido e saporito.

Perfetta quando hai voglia di qualcosa di casalingo e confortante, si prepara con pochi ingredienti e conquista grandi e piccini.

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🍽️ Ingredienti (per 4-5 persone)

🥔 3 patate medie

🍅 3 pomodori maturi

🧅 3 cipolle

🍖 400 g di carne macinata (manzo o mista)

🥣 Pangrattato q.b.

🧀 40 g di parmigiano grattugiato

🧂 Sale, pepe e origano q.b.

🫒 Olio extravergine d’oliva q.b.

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👩🏻‍🍳 Preparazione passo dopo passo

1️⃣ Prepara le verdure

Pela le patate e tagliale a fette sottili (meglio se tutte dello stesso spessore per una cottura uniforme).

Lava i pomodori e affettali sottilmente.

Affetta anche le cipolle, sottili ma non trasparenti.

💡 Consiglio: se le cipolle sono molto forti, puoi passarle sotto l’acqua fredda o lasciarle in ammollo 5 minuti per attenuare il sapore.

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2️⃣ Cuoci la carne macinata

In una padella con un filo d’olio, rosola la carne macinata per 6-8 minuti.

Aggiungi sale, pepe e origano a piacere.

Cuoci finché è ben rosolata, poi spegni e lascia intiepidire.

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3️⃣ Assembla la teglia

Ungi il fondo di una pirofila media (20x30 cm) o rotonda (ø 26 cm).

Disponi uno strato di patate, sovrapponendo leggermente le fette.

Aggiungi uno strato di cipolle, poi i pomodori, infine la carne macinata.

Ripeti gli strati fino a esaurire gli ingredienti, terminando con le verdure (pomodori o patate in cima, a tua scelta).

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4️⃣ Condisci e gratina

Cospargi la superficie con pangrattato, parmigiano grattugiato e un’ulteriore spolverata di origano.

Versa un filo d’olio d’oliva su tutta la superficie per far dorare bene il gratin.

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5️⃣ Inforna

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 40-45 minuti, o finché:

✔️ le verdure sono morbide

✔️ la superficie è dorata e croccante

✔️ si sente un profumo irresistibile in tutta la cucina

👀 Controlla la cottura infilzando con una forchetta le patate: devono essere tenere ma compatte.

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💡 Varianti gustose

🧄 Aggiungi uno spicchio d’aglio tritato nella carne per un tocco più deciso

🧀 Vuoi un effetto filante? Aggiungi cubetti di scamorza o mozzarella tra gli strati

🌱 Puoi arricchire con erbe fresche come basilico, prezzemolo o timo

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🧊 Conservazione

Questa teglia si conserva in frigorifero per 2-3 giorni, coperta da pellicola o in contenitore ermetico.

Puoi anche congelarla già cotta e riscaldarla al forno al bisogno!

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❤️ Il consiglio della nonna

> “Ogni famiglia ha la sua versione di questo piatto.

Il segreto è usare pomodori maturi, patate farinose e olio buono. Il resto viene da sé!”

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📸 Provala anche tu!

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e fammi sapere se anche a te ha riportato alla mente il profumo delle cucine di u

na volta! 🌿

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 porzione!