Torta nocciole e cioccolato senza burro

🍫🌰 Torta nocciole e cioccolato senza burro

Soffice, profumata e irresistibilmente golosa

Questa torta alle nocciole e cioccolato è la coccola perfetta per iniziare la giornata o per concedersi una pausa dolce e genuina. Senza burro, ma con tutta la bontà delle nocciole tostate e dei pezzi di cioccolato fondente, è un dolce semplice, rustico e nutriente, ideale per la colazione o la merenda di tutta la famiglia.

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📝 Ingredienti (per una tortiera da 24 cm)

200 g di farina 00

200 g di nocciole (da tostare e tritare)

30 g di nocciole tritate grossolanamente (per la superficie)

100 g di cioccolato fondente (più 50 g per la superficie)

200 g di zucchero

125 ml di olio di semi di girasole

3 uova medie

13 g di lievito in polvere per dolci

½ bustina di vanillina

2 cucchiai di latte

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👩‍🍳 Procedimento

1. Prepara le nocciole

Tosta 200 g di nocciole in padella a fiamma media per circa 7-8 minuti, finché saranno dorate e profumate. Lasciale raffreddare, rimuovi la pellicina sfregandole tra le mani, poi tritale fino a ottenere una farina grossolana.

Tieni da parte i 30 g non tostati, da tritare grossolanamente per la superficie.

2. Prepara il cioccolato

Trita il cioccolato fondente con un coltello, formando dei piccoli quadrotti irregolari: alcuni andranno nell’impasto, altri sulla superficie.

3. Lavora le uova

Dividi i tuorli dagli albumi. Monta gli albumi a neve ferma. In una ciotola a parte, sbatti i tuorli con lo zucchero e la vanillina, poi incorpora l’olio a filo.

4. Unisci gli ingredienti

Aggiungi al composto di tuorli gli albumi montati, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Aggiungi gradualmente la farina, poi il latte.

Unisci il lievito setacciato, le nocciole tritate e i 100 g di cioccolato fondente. Amalgama bene il tutto.

5. Inforna

Versa l’impasto in uno stampo da 24 cm rivestito di carta forno (o oliato e infarinato). Cospargi la superficie con le nocciole tritate grossolanamente e i 50 g di cioccolato rimasto.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Fai la prova stecchino prima di sfornare.

6. Raffredda e servi

Lascia raffreddare completamente prima di togliere dallo stampo. Se desideri, aggiungi una leggera spolverata di zucchero a velo.

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💡 Consigli

Usa nocciole fresche per un aroma intenso.

Il cioccolato a pezzi regala una consistenza più piacevole delle gocce.

Ottima anche in versione senza lattosio, usando latte vegetale e cioccolato certificato.

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🧁 Conservazione

Si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro, per 4 giorni.

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