Torta Marmorizzata della Nonna

---

Torta Marmorizzata della Nonna: il dolce dei ricordi 🕰️🍫🍰

Ci sono dolci che non hanno bisogno di presentazioni, bastano il profumo e l’aspetto a far tornare alla mente i ricordi più belli. La torta marmorizzata della nonna è proprio uno di questi: soffice, genuina, con quel gioco di chiaro e scuro che affascinava noi bambini quando veniva tagliata a fette e ci si chiedeva: "Quale parte è più buona, quella alla vaniglia o quella al cacao?"

Questa torta non è solo un dolce, è un piccolo viaggio nel tempo, tra le merende fatte in casa, i pomeriggi passati con i nonni e il profumo inconfondibile del forno acceso.

Vediamo insieme come prepararla, passo dopo passo, proprio come faceva la nonna, con amore e semplicità.

---

📝 Ingredienti (per uno stampo da 22-24 cm)

250 g di farina 00

200 g di zucchero

4 uova

100 g di burro (meglio se di buona qualità)

100 ml di latte intero

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaino di estratto di vaniglia (oppure vanillina)

2 cucchiai colmi di cacao amaro in polvere

Un pizzico di sale

Zucchero a velo per decorare (facoltativo)

---

🍳 Preparazione

1. Inizia con calma, come faceva la nonna

Accendi il forno a 180°C statico e prepara lo stampo: imburra e infarina uno stampo da torta (meglio se tondo, 22-24 cm di diametro). In alternativa, puoi usare la carta forno.

Fai sciogliere il burro a bagnomaria o nel microonde e lascialo raffreddare: serve che sia fluido ma non bollente, così non “cuoce” le uova nell’impasto.

2. Crea una base soffice e profumata

In una ciotola grande, sbatti le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche (oppure una frusta a mano e un po’ di pazienza, come facevano una volta). Lavora il composto per almeno 5 minuti: dovrà diventare chiaro, spumoso e triplicare di volume.

Aggiungi a filo il burro fuso, poi il latte e infine l’estratto di vaniglia. Continua a mescolare per amalgamare bene tutto.

3. Incorpora gli ingredienti secchi

In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e il pizzico di sale. Questo passaggio è fondamentale per evitare grumi e ottenere una torta leggera.

Unisci gli ingredienti secchi a quelli liquidi poco per volta, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto con una spatola o un cucchiaio di legno. Il risultato dev’essere un impasto liscio, vellutato e senza grumi.

4. Dividi e colora l’impasto

Dividi l’impasto in due parti uguali. In una delle due ciotole, aggiungi i 2 cucchiai di cacao amaro setacciato e mescola bene finché l’impasto scuro sarà uniforme e senza tracce di polvere.

Ora hai i due impasti: uno alla vaniglia e uno al cacao. È il momento di creare la magia!

5. Componi l’effetto marmorizzato

Versa gli impasti nello stampo alternando cucchiaiate di composto chiaro e scuro, una sopra l’altra, come a formare dei cerchi concentrici. Se vuoi un effetto ancora più scenografico, passa uno stecchino o una forchetta attraverso l’impasto, facendo dei leggeri movimenti a spirale: il risultato sarà una torta dal cuore marmorizzato meraviglioso!

6. Cuoci e inebria la cucina di profumo

Inforna nel forno già caldo a 180°C per 35-40 minuti. Ogni forno è diverso, quindi dopo 30 minuti fai la prova stecchino: se esce asciutto, la torta è pronta.

Una volta cotta, lascia la torta intiepidire nello stampo per circa 10 minuti, poi sformala e falla raffreddare completamente su una gratella.

7. Decora e assapora con nostalgia

Se vuoi, puoi spolverizzare con zucchero a velo, oppure lasciarla così com’è, nuda e perfetta. Taglia una fetta, osserva le venature di cacao e vaniglia, e goditi un morso della tua infanzia.

---

💡Consigli della nonna:

Puoi aggiungere gocce di cioccolato all’impasto per renderla ancora più golosa.

Se la torta tende a colorirsi troppo in superficie, coprila a metà cottura con un foglio di alluminio.

Conserva la torta sotto una campana di vetro: resterà soffice per 3-4 giorni!

---

❤️ Perché amerai questa torta

Perché è fatta con pochi ingredienti, ma con tanto cuore. È semplice, elegante, intramontabile. È quella che ti salva quando hai ospiti improvvisi o quando hai bisogno di un abbraccio... sotto forma di dolce.

---