Fettuccine con Pomodorini Gamberoni Cozze e Vongole

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Fettuccine con Pomodorini, Gamberoni, Cozze e Vongole

Il sapore del mare in un piatto speciale! 🦐🌿

Se hai voglia di portare a tavola tutto il profumo e il sapore del mare, questa è la ricetta che fa per te. Le fettuccine con pomodorini, gamberoni, cozze e vongole sono un primo piatto ricco, elegante ma allo stesso tempo semplice da preparare. Perfetto per una cena in compagnia, per coccolarsi con qualcosa di speciale o per sorprendere gli ospiti con un tocco gourmet.

Il bello di questo piatto? Sta tutto nella freschezza degli ingredienti e nella cremina saporita che si forma durante la cottura, grazie all’acqua delle cozze e ai succhi del pesce.

Vediamo insieme come prepararlo passo dopo passo!

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🛒 Ingredienti (per 4 persone):

350 g di fettuccine (meglio se fatte in casa o artigianali)

Olio extravergine d'oliva

2 spicchi di aglio

250 g di pomodorini (ciliegino o datterino)

8-10 gamberoni freschi

300 g di vongole

300 g di cozze

Sale e pepe q.b.

Prezzemolo fresco tritato

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🍳 Preparazione:

1. Prepara il mare in padella

Inizia con le cozze e le vongole: sciacquale bene e falle aprire in una padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Copri con un coperchio e cuoci a fuoco vivo per qualche minuto, finché si aprono tutte. Elimina quelle rimaste chiuse.

➡️ Filtra il liquido di cottura e tienilo da parte: è un concentrato di sapore che renderà la tua cremina irresistibile!

2. Rosola con amore

In una padella capiente, scalda un po' di olio extravergine con uno spicchio di aglio. Appena comincia a dorarsi, aggiungi i pomodorini tagliati a metà e falli appassire per qualche minuto.

Poi è il turno dei gamberoni: lasciali insaporire e rosolare bene su entrambi i lati. Bastano pochi minuti, giusto il tempo che inizino a cambiare colore.

3. Aggiungi il profumo del mare

Ora unisci anche le vongole e le cozze sgusciate (puoi lasciarne qualcuna con il guscio per decorazione, se vuoi) e aggiungi un mestolino del loro liquido filtrato. Alza la fiamma: la magia accade qui!

➡️ In 2-3 minuti si formerà una cremina profumata e saporita che avvolgerà tutta la pasta.

4. Fai danzare le fettuccine

Cuoci le fettuccine in abbondante acqua salata, scolale al dente e falle saltare direttamente nella padella con il sugo. Mescola bene, così la pasta assorbe tutto il sapore del mare.

Un tocco finale di sale, pepe e abbondante prezzemolo fresco tritato ed ecco pronto un piatto da veri intenditori.

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✨ Consigli dello chef:

Per un tocco più deciso, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino nel soffritto.

Se ti piace un gusto più intenso, sfuma i pomodorini con mezzo bicchiere di vino bianco secco prima di aggiungere i gamberoni.

Le fettuccine fresche si sposano perfettamente con i frutti di mare perché trattengono meglio il sugo.

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🍷 Abbinala così:

Servi le fettuccine con un calice di vino bianco fresco, come un Vermentino o un Falanghina, e goditi un momento di autentico gusto mediterraneo.

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Questa ricetta è perfetta per le cene d’estate, quando si ha voglia di qualcosa di elegante ma leggero, e i sapori del mare incontrano la dolcezza dei pomodorini. Una coccola salata che conquista sempre!

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