Torta di Pere al Cioccolato

 

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🍐 Torta di Pere al Cioccolato: La Dolce Coccola della Nonna 🍫

Un classico intramontabile, soffice e profumato, perfetto per ogni momento di dolcezza

C’è una magia che solo le torte delle nonne sanno regalare: il profumo che invade la cucina, la semplicità degli ingredienti e quel sapore che riporta subito all’infanzia.

La torta di pere al cioccolato è una di quelle ricette di famiglia che non deludono mai. Un connubio perfetto tra la dolcezza delle pere, la ricchezza del cioccolato fondente e la sofficità dell’impasto, arricchito con farina di mandorle o noci.

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🛒 Ingredienti (per uno stampo da 22-24 cm)

3 pere mature

30 g di farina di mandorle (o di noci, a scelta)

1 cucchiaino di lievito chimico

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

4 uova

150 g di farina 00

100 g di burro (fuso e intiepidito)

100 g di zucchero

1 pizzico di sale

100 g di cioccolato fondente da pasticceria (a pezzetti o scaglie)

Mandorle a lamelle (per decorare)

Succo di limone (per non far annerire le pere)

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👩‍🍳 Preparazione

1. Prepara le pere

Sbuccia le pere, tagliale a pezzettoni e spruzzale con un po’ di succo di limone per mantenerle chiare e profumate. Metti da parte.

2. Prepara l’impasto

In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi il burro fuso, il pizzico di sale, il lievito, la farina di mandorle (o noci) e la farina 00 setacciata. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e liscio.

3. Unisci il cioccolato

Aggiungi all’impasto i pezzetti di cioccolato fondente, mescolando con delicatezza.

4. Assembla la torta

Imburra e infarina una tortiera da 22 o 24 cm. Distribuisci sul fondo le pere tagliate e versa sopra l’impasto. Livella la superficie con una spatola.

5. Cottura

Inforna in forno statico già caldo a 175°C per circa 45-50 minuti. Fai la prova stecchino: se esce pulito, la torta è pronta!

Lasciala raffreddare nella tortiera prima di sformarla.

6. Decorazione finale

Tosta in una padella antiaderente le mandorle a lamelle senza aggiunta di grassi.

Quando la torta è fredda, decorala con cioccolato fuso e le mandorle tostate. Una vera delizia per occhi e palato!

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✨ Il consiglio della nonna

Per un tocco ancora più goloso, servila con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Perfetta per le merende lente o come dessert dopo cena.

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📌 Salvala subito!

È una di quelle torte che vorrai rifare tutto l’anno 🍂🍫

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