Torta di Mele e Limone

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🍋✨ Torta di Mele e Limone – Soffice, Leggera, Indimenticabile ✨🍏

Hai voglia di un dolce che profuma di casa, ma con un tocco fresco e leggero? La Torta di Mele e Limone è proprio quello che ci vuole! Un incontro felice tra la dolcezza naturale delle mele e la nota agrumata del limone, in una consistenza soffice che si scioglie in bocca. E sai qual è la sorpresa? È anche light: dolcificata con eritritolo e rifinita con marmellata senza zucchero!

Perfetta per una merenda golosa ma leggera o per un dolce risveglio a colazione. 💛

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🛒 Ingredienti (per 8 porzioni):

🥚 2 uova

🧂 1 pizzico di sale

🍬 4 cucchiai di eritritolo (o zucchero, se preferisci)

🍋 Scorza grattugiata + succo di 1 limone non trattato

🧈 30 g di burro fuso

🥄 4 cucchiai colmi di farina

🌟 1 bustina di lievito per dolci

🍏 4 mele (meglio se Golden o Renette)

🍑 Marmellata di albicocche light per la glassatura finale

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👩‍🍳 Procedimento:

1. Prepara la base del composto

In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale. Aggiungi l’eritritolo e continua a montare fino a ottenere una crema chiara, soffice e spumosa. Questo passaggio renderà la torta super leggera!

2. Profuma e amalgama

Unisci la scorza grattugiata del limone, il burro fuso (non bollente), la farina setacciata con il lievito e mescola delicatamente con una spatola, fino a ottenere un impasto liscio e profumato.

3. Taglia le mele

Sbuccia le mele e tagliale a fettine sottili. Irrorale con il succo di limone per non farle annerire e per aggiungere una nota fresca.

4. Unisci le mele all’impasto

Aggiungi le fettine di mela direttamente all’impasto e mescola con cura per distribuirle uniformemente, evitando di romperle.

5. In forno!

Versa il composto in una tortiera (diametro 22 cm circa) foderata con carta da forno o leggermente unta. Livella la superficie e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o finché la superficie sarà dorata e lo stecchino asciutto.

6. Glassatura finale

Una volta fredda, spennella la superficie con un velo sottile di marmellata di albicocche light. Questo passaggio darà un tocco lucido e goloso, senza appesantire.

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💡 Consigli & Varianti:

Puoi sostituire l’eritritolo con 3 cucchiai di miele o zucchero di canna.

Per una torta ancora più aromatica, aggiungi un pizzico di cannella all’impasto.

Se ti piacciono le consistenze rustiche, sostituisci metà farina con farina integrale o di avena.

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📊 Valori Nutrizionali (per porzione, su 8):

🔥 108 kcal

🍏 Naturalmente dolce grazie alle mele

❌ Senza zuccheri raffinati (se usi eritritolo)

🧈 Con solo 30g di burro totale!

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💛 Il momento migliore per gustarla?

A colazione, con un tè caldo o un caffè profumato… oppure come coccola dopo cena. In ogni caso, preparati a ricevere tanti complimenti!

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