Torta Bacio Perugina

**Torta Bacio Perugina: Un Dolce Elegante dal Cuore di Nocciola e Cioccolato**

La Torta Bacio Perugina è una vera coccola per il palato, ispirata alle iconiche praline al cioccolato e nocciole che da anni conquistano il cuore degli italiani. Si tratta di un dolce raffinato ma non eccessivamente complicato da preparare, perfetto per occasioni speciali, cene romantiche o semplicemente per viziare i tuoi cari con qualcosa di goloso e fatto in casa.

Questa torta si distingue per la sua sofficità, una farcia morbida e vellutata arricchita dal sapore intenso del cioccolato e dalla croccantezza delle nocciole. Il tutto è avvolto da una glassa lucida al cioccolato fondente che rende questo dolce non solo delizioso ma anche visivamente elegante.

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🍫 **Torta Bacio Perugina**

* **Tempo di preparazione**: circa 1 ora

* **Tempo di cottura**: 35-45 minuti

* **Difficoltà**: Media

* **Porzioni**: 8-10

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### 📝 Ingredienti

**Per la base:**

* 125 g di zucchero semolato

* 100 g di farina 00

* 25 g di fecola di patate

* 25 g di cacao amaro in polvere

* 4 uova a temperatura ambiente

* 8 g di lievito per dolci

* 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

**Per la farcia:**

* 50 g di cioccolato al latte di buona qualità

* 25 g di crema spalmabile alle nocciole (tipo Nutella)

* 20 g di nocciole tritate grossolanamente

* 20 g di burro

**Per la copertura:**

* 200 g di cioccolato fondente al 50%

* 30 g di burro

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### 👩‍🍳 Procedimento

#### 1. Preparazione della base

Inizia preriscaldando il forno a 175°C in modalità statica. Imburra e infarina uno stampo a cerniera del diametro di circa 22 cm.

In una ciotola capiente, rompi le uova e montale insieme allo zucchero semolato con le fruste elettriche (o in planetaria) per almeno 7-8 minuti, fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso. Questo passaggio è fondamentale per una base soffice e ariosa.

Aggiungi l’estratto di vaniglia e mescola con una spatola.

In un'altra ciotola, setaccia insieme la farina, la fecola di patate, il cacao amaro e il lievito. Incorpora le polveri al composto di uova in 2-3 riprese, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare l’impasto.

Versa il composto nello stampo e livella bene la superficie con una spatola.

Inforna nel ripiano centrale e cuoci per 35-45 minuti. Fai sempre la prova stecchino: se esce asciutto, la base è pronta. Sforna e lascia raffreddare completamente su una gratella prima di tagliarla.

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#### 2. Preparazione della farcia

In un pentolino a bagnomaria o nel microonde, sciogli dolcemente il cioccolato al latte insieme al burro.

Una volta fuso, aggiungi la crema spalmabile alle nocciole e le nocciole tritate. Mescola bene fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Lasciala intiepidire per qualche minuto: dovrà restare morbida ma non troppo liquida.

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#### 3. Assemblaggio della torta

Taglia la torta ormai fredda in due dischi orizzontali con un coltello seghettato, cercando di essere il più preciso possibile. Se necessario, pareggia leggermente la superficie.

Adagia il disco inferiore su un piatto da portata. Spalma sopra tutta la farcia con l’aiuto di una spatola o di un cucchiaio, lasciando qualche millimetro libero dal bordo.

Ricopri con il secondo disco e premi delicatamente con le mani per far aderire bene gli strati.

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#### 4. Preparazione della copertura

Sciogli il cioccolato fondente insieme al burro, sempre a bagnomaria o al microonde, in intervalli di 30 secondi, mescolando ogni volta. Quando avrai ottenuto una glassa lucida e liscia, lasciala intiepidire per qualche minuto.

Versa la glassa sulla torta partendo dal centro, lasciandola colare anche sui bordi. Puoi aiutarti con una spatola per uniformare la superficie.

Lascia riposare la torta a temperatura ambiente o in frigorifero finché la copertura non si sarà solidificata.

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### 💡 Consigli

* Per rendere ancora più scenografica la tua torta, puoi decorare la superficie con nocciole intere, scaglie di cioccolato o piccoli ciuffi di panna montata.

* Se vuoi esaltare ulteriormente il gusto del cioccolato, puoi aggiungere alla farcia un cucchiaino di caffè solubile.

* Questa torta si conserva perfettamente in frigorifero per 3 giorni, ben coperta.

* Toglila dal frigo almeno 20 minuti prima di servirla per esaltare al massimo i sapori e la consistenza.

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**Conclusione**

La Torta Bacio Perugina è un dolce elegante e avvolgente, capace di regalare emozioni autentiche al primo morso. Ogni fetta è un perfetto equilibrio tra cremosità e croccantezza, tra dolcezza e intensità. È la torta ideale per 

celebrare un amore, un'amicizia o semplicemente per concedersi un momento speciale di pura dolcezza.