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Togo fatti in casa: la ricetta originale dei biscotti al cioccolato più amati
Hai mai sognato di preparare in casa quei deliziosi bastoncini al cioccolato che spariscono in un attimo dalla dispensa? Con questa ricetta semplice e infallibile potrai realizzare i Togo fatti in casa, perfetti per la merenda, per un tè con le amiche o da regalare in una scatola golosa. Una base di pasta frolla leggera e friabile, avvolta da un morbido strato di cioccolato: impossibile resistere!
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🛒 Ingredienti per circa 30 togo
250 g di farina 00
100 g di zucchero semolato
1 uovo intero
100 g di burro freddo a pezzetti
1 cucchiaino di vanillina (o estratto di vaniglia)
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Un pizzico di sale (facoltativo)
200 g di cioccolato (latte, fondente o bianco, a scelta)
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👩🏻🍳 Preparazione passo passo
1. Prepara la base di pasta frolla
In una ciotola capiente, sbatti leggermente l’uovo con lo zucchero, giusto il tempo di ottenere un composto omogeneo e spumoso. Aggiungi poi la farina setacciata, la vanillina, il lievito e un pizzico di sale se ti piace un contrasto più deciso.
Unisci il burro freddo tagliato a pezzetti e inizia a impastare con la punta delle dita, lavorando rapidamente per non scaldare troppo il composto. Continua finché non ottieni un panetto compatto, liscio e omogeneo.
Se la pasta risulta troppo morbida, avvolgila in pellicola trasparente e lasciala riposare in frigorifero per circa 30–40 minuti. Questo renderà l’impasto più facile da modellare.
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2. Forma i bastoncini
Trascorso il tempo di riposo, prendi un pezzo di impasto e lavoralo su una spianatoia leggermente infarinata. Forma un piccolo filoncino, spesso poco meno di un mignolo. Taglialo in bastoncini lunghi circa 8–10 cm, come i veri Togo.
Disponi i bastoncini su una teglia rivestita con carta forno, lasciando un po’ di spazio tra uno e l’altro.
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3. Cottura
Preriscalda il forno a 180°C in modalità statica. Cuoci i bastoncini per 10–12 minuti, finché non risultano leggermente dorati in superficie.
⚠️ Non farli cuocere troppo: devono restare chiari e friabili, altrimenti rischiano di seccarsi.
Lasciali raffreddare completamente prima di maneggiarli, altrimenti si potrebbero rompere.
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4. Ricoprili con cioccolato
Mentre i biscotti si raffreddano, sciogli il cioccolato che preferisci (al latte, fondente o bianco) a bagnomaria o nel microonde, spezzettato in una ciotola resistente al calore.
Con l’aiuto di una pinza da cucina o una forchetta, immergi i bastoncini uno per volta nel cioccolato fuso. Scola l’eccesso di cioccolato e adagiali su un foglio di carta forno per farli solidificare.
Vuoi un effetto ancora più goloso? Aggiungi granella di nocciole, cocco o pistacchio sopra il cioccolato ancora morbido!
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5. Lascia raffreddare e conserva
Una volta che il cioccolato si sarà completamente solidificato (puoi accelerare il processo mettendo i biscotti in frigo per 15–20 minuti), i tuoi Togo fatti in casa sono pronti per essere gustati!
Conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 4–5 giorni. Se fa caldo, meglio tenerli in frigo.
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💡 Consigli e varianti
Prova a fare mezzi togo: immergi solo metà biscotto nel cioccolato, lasciando visibile la frolla.
Vuoi una versione più leggera? Usa margarina al posto del burro e zucchero di canna integrale.
Divertiti a personalizzarli per le feste: usa cioccolato bianco e decorazioni natalizie o pasquali!
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🍪 Concludendo
Preparare i Togo in casa è più semplice di quanto sembri e il risultato è sorprendentemente simile (anzi, più buono!) all’originale. Perfetti per una coccola dolce, per i bambini o per arricchire la tua scatola dei biscotti.
Provali e non vorrai più smettere di farli!
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Se ti serve, pos
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