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🍝 Tagliolini al salmone affumicato
Un primo piatto cremoso, elegante e pronto in pochi minuti!
Un grande classico della cucina veloce ma raffinata: i tagliolini al salmone affumicato, ancora più speciali se preparati con pasta fresca fatta in casa. Il sapore delicato della panna si sposa perfettamente con il profumo del salmone e il tocco fresco del prezzemolo.
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📝 Ingredienti (per 3-4 persone):
Per la pasta fresca:
300 g di farina 00
3 uova medie
Per il condimento:
150 g di salmone affumicato
1 noce di burro
1 confezione di panna da cucina (200 ml)
1 manciata di prezzemolo fresco tritato
Sale q.b.
Pepe nero (facoltativo)
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👩🍳 Preparazione:
1. Prepara i tagliolini
Su una spianatoia forma una fontana con la farina, aggiungi al centro le uova e impasta fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo. Coprilo e lascialo riposare 30 minuti.
Stendi la sfoglia sottile e ricava i tuoi tagliolini. Se hai poco tempo, puoi usare anche tagliolini freschi confezionati o secchi di buona qualità.
2. Prepara il condimento
In una padella ampia, sciogli una noce di burro a fiamma dolce.
Spezzetta grossolanamente il salmone affumicato e aggiungilo al burro: bastano pochi secondi per farlo insaporire, non deve cuocere!
Versa la panna da cucina e mescola delicatamente per creare una salsa morbida e cremosa.
3. Cuoci e manteca
Cuoci i tagliolini in acqua salata bollente per pochi minuti (se freschi, bastano 2-3 minuti).
Scolali direttamente nella padella con il condimento, aggiungendo un po’ di acqua di cottura per amalgamare bene la salsa.
Salta la pasta per un minuto, poi spegni il fuoco e aggiungi una generosa manciata di prezzemolo fresco tritato.
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🍽 Consiglio finale:
Servi i tuoi tagliolini al salmone ben caldi, con una spolverata di pepe nero se gradisci. Un piatto semplice, ma dal gusto raffinato, perfetto per una cena speciale pronta in meno di 30 minuti!
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🎣 Ami i primi a base di pesce? Salva la ricetta e provala anche con una variante al limone o con l’aggiunta di zucchine!
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