Bocconcini di pollo o tacchino con julienne di zucchine e aceto balsamico

✨Bocconcini di pollo o tacchino con julienne di zucchine e aceto balsamico✨

Un secondo piatto leggero ma pieno di gusto, ideale per un pasto completo, sano e bilanciato. Perfetto anche per chi è attento alla linea, senza rinunciare al piacere del cibo fatto bene!

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📝 Ingredienti (per 1 persona):

120-150 g di petto di pollo o tacchino

1 zucchina chiara

Un pezzetto di cipolla bianca

1 cucchiaio raso di farina

1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Aceto balsamico denso q.b. (solo con aceto di vino e mosto d’uva cotto!)

Sale e pepe q.b.

50-80 g di pane per accompagnare 🥖

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👨‍🍳 Preparazione:

1. Preparate i bocconcini:

Tagliate il pollo (o tacchino) a pezzetti regolari. Infarinateli leggermente e scuoteteli bene per eliminare l’eccesso.

2. Lavorate le zucchine:

Lavate la zucchina e rimuovete una parte della polpa interna se troppo acquosa. Grattugiatela a julienne. (La polpa avanzata è ottima per delle polpette o una frittata!)

3. Rosolate in padella:

In una padella ampia, scaldate un filo d’olio extravergine d’oliva e fate appassire la cipolla tritata finemente. Aggiungete i bocconcini infarinati e rosolateli a fuoco medio-alto per qualche minuto, girandoli spesso per una doratura uniforme.

4. Unite le zucchine:

Quando la carne è quasi cotta, unite le zucchine grattugiate. Aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe e un altro filo d’olio. Alzate la fiamma e fate cuocere il tutto per 3-4 minuti, giusto il tempo che le zucchine perdano un po’ d’acqua e restino croccanti.

5. Finale profumato:

Spegnete il fuoco e completate con un filo generoso di aceto balsamico denso di qualità. Mescolate per insaporire bene.

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🍽 Consigli di servizio:

Servite caldo, accompagnato da un contorno di stagione (come patate lesse, insalata o verdure grigliate) e del buon pane rustico. Un piatto equilibrato e ricco di sapore!