Morbiflette al formaggio il piatto che scalda il cuore

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🧀 Morbiflette al formaggio: il piatto che scalda il cuore

Una ricetta ricca e cremosa per affrontare il freddo con gusto!

Hai mai sentito parlare della Morbiflette? È la variante golosissima della tartiflette, preparata con il formaggio Morbier, la mitica salsiccia di Morteau e le patate, il tutto sfumato con vino bianco del Giura e gratinato fino a diventare irresistibilmente filante. Un comfort food perfetto per le serate invernali o per una cena rustica tra amici.

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📝 Ingredienti (per 4 persone):

250 g di Morbier

30 cl di vino bianco del Giura

4-5 grosse patate

3 cipolle bionde

1 salsiccia di Morteau cotta

2 cucchiai colmi di panna fresca

Pepe nero macinato q.b.

Burro q.b. (per la teglia)

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👩‍🍳 Preparazione:

1. Cuoci le patate

Lava le patate e falle lessare con la buccia in abbondante acqua salata.

Una volta cotte, scolale, lasciale raffreddare leggermente, poi sbucciale e tagliale a cubetti.

2. Prepara gli ingredienti

Taglia il Morbier a pezzi, tenendo da parte 4 belle fette intere per la gratinatura finale.

Riduci anche la salsiccia di Morteau a dadini, conservandone 6 fette per la decorazione.

Affetta finemente le cipolle.

3. Soffriggi e insaporisci

In una grande padella, rosola i dadini di salsiccia con le cipolle in poco olio o burro, finché saranno ben dorati e profumati.

Aggiungi le patate a cubetti, insaporisci con abbondante pepe nero e lascia rosolare fino a ottenere una base dorata e croccante.

4. Unisci il formaggio e sfuma

Aggiungi i pezzi di Morbier (escluse le fette tenute da parte) e mescola fino a farli sciogliere.

Versa il vino bianco e lascia stufare a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando ogni tanto, finché il liquido sarà quasi assorbito e le patate ben saporite.

Aggiungi i 2 cucchiai di panna fresca, mescola delicatamente e spegni il fuoco.

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🔥 Gratinatura finale:

Imburra una teglia da forno e versa dentro la preparazione calda.

Decora la superficie con le fette di salsiccia e copri con le fette di Morbier.

Inforna a 200°C (statico) per circa 15-20 minuti, finché il formaggio sarà completamente fuso e ben gratinato in superficie.

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🍽 Servizio:

Servi la tua Morbiflette caldissima, con una semplice insalata verde e un bicchiere dello stesso vino usato in cottura.

Un piatto unico, rustico e avvolgente, che profuma di montagna e convivialità.

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💡 Consiglio extra: se non trovi la salsiccia di Morteau, puoi sostituirla con una buona salsiccia affumicata artigianale, ma il sapore autentico della Morbiflette sta proprio nella sua tradizione giurassiana!

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