Solo ricotta, 1 uovo, formaggio e spinaci! Si preparano in 10 minuti e sono buonissimi per un pranzo veloce e saporito:
Ingredienti:
600 gr di spinaci (freschi o surgelati)
250 gr di ricotta
80 gr di farina
50 gr di grana grattugiato
50 gr di pangrattato
1 uovo
Olio extravergine di oliva q.b.
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Burro e parmigiano per condire
Preparazione:
Scola la ricotta e mettila in una ciotola capiente.
Unisci il pangrattato, il grana grattugiato, l’uovo e la noce moscata. Mescola bene.
In una padella, scalda un po' di olio e cuoci gli spinaci (freschi o scongelati) finché l’acqua non evapora.
Aggiungi gli spinaci al composto di ricotta e mescola. Aggiungi anche la farina.
Forma dei piccoli gnocchi allungati con le mani, poi passali nella farina e adagiali su un piatto.
Cuoci i malfatti in acqua bollente per 3-4 minuti. Scolali e condiscili con burro fuso e parmigiano.
Buon appetito!
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