---
🥣 Pastella per Fritti (con e senza uova)
Per una frittura croccante, leggera e irresistibile!
Hai voglia di una frittura perfetta, dorata e asciutta? Questa doppia versione della pastella — con o senza uova — è l’ideale per preparare verdure croccanti, pesce fragrante, pollo dorato o perfino dolci fritti!
---
⏱️ Tempo di preparazione: 5 minuti
🔹 Difficoltà: Facile
🔹 Dosi per: circa 450 g di pastella
---
📝 Ingredienti
🔸 Pastella senza uova
150 g di farina 00
300 ml di acqua frizzante freddissima
🔸 Pastella con uova
150 g di farina 00
200 ml di acqua frizzante freddissima
2 uova medie
Ingredienti opzionali
Sale q.b.
Pepe nero q.b.
Zucchero q.b. (per preparazioni dolci)
---
👩🍳 Preparazione
➤ Pastella senza uova
1. Versa l’acqua frizzante freddissima in una ciotola.
2. Aggiungi la farina setacciata a pioggia, mescolando con una frusta per evitare grumi.
3. Lavora il composto finché non diventa liscio, fluido e vellutato.
➤ Pastella con uova
1. Sbatti le uova con l’acqua frizzante freddissima.
2. Incorpora gradualmente la farina setacciata, mescolando con una frusta fino a ottenere una consistenza omogenea.
🔸 La consistenza ideale è fluida ma non troppo liquida, simile a una crema da cucina.
---
🔥 Consigli per una frittura perfetta
Usa olio di semi di arachide o olio extravergine d’oliva per friggere.
La temperatura dell’olio deve essere tra 170°C e 180°C.
Friggi pochi pezzi alla volta per mantenere stabile la temperatura.
Scola sempre i fritti su carta assorbente per eliminare l’unto in eccesso.
---
💡 Vuoi una versione light? Usa la pastella senza uova e cuoci in forno a 200°C con un filo d’olio, gira
ndo a metà cottura.
0 commentaires:
Enregistrer un commentaire