Sogliola in Umido con Pomodorini Olive e Capperi

Sogliola in Umido con Pomodorini Olive e Capperi – Leggera e Saporita!

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Hai mai provato questo piatto mediterraneo? Scrivimi un bel modo per gustarlo nei commenti! 🐟

Un secondo piatto profumato e leggero, perfetto per un pranzo estivo o una cena veloce ma raffinata. Il gusto delicato della sogliola si sposa alla perfezione con il sapore deciso dei capperi e delle olive, mentre i pomodorini donano freschezza e colore.

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📝 Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di sogliola (circa 500 g)

200 g di pomodorini ciliegino

2 cucchiai di olive nere denocciolate

1 cucchiaio di capperi sotto sale (ben dissalati)

1 spicchio d’aglio

Olio extravergine d’oliva q.b.

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Sale e pepe q.b.

½ bicchiere di vino bianco secco

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👩‍🍳 Preparazione:

1. Prepara gli ingredienti

Lava bene i pomodorini e tagliali a metà. Dissala i capperi lasciandoli in ammollo per 10 minuti, poi sciacquali accuratamente. Taglia le olive a rondelle, se preferisci.

2. Soffriggi l’aglio

In una padella capiente, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva con uno spicchio d’aglio schiacciato. Lascia insaporire per un minuto senza far bruciare l’aglio.

3. Aggiungi i pomodorini

Unisci i pomodorini e lascia cuocere per circa 5 minuti a fuoco vivace, mescolando spesso finché iniziano ad ammorbidirsi.

4. Unisci olive e capperi

Aggiungi le olive e i capperi dissalati. Mescola bene e sfuma con il vino bianco. Lascia evaporare l’alcol per un paio di minuti.

5. Cuoci la sogliola

Adagia delicatamente i filetti di sogliola sul fondo della padella, copri con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per 6–8 minuti, girandoli a metà cottura con attenzione per non romperli.

6. Aggiusta di sale e pepe

Assaggia e regola di sale (senza esagerare, perché i capperi e le olive sono già sapidi) e una spolverata di pepe nero.

7. Servi con prezzemolo fresco

Spegni il fuoco, cospargi con prezzemolo tritato e servi subito, magari con un contorno di patate lesse o pane casereccio.

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✨ Consiglio: Se vuoi un tocco più intenso, puoi aggiungere un pizzico di origano secco durante la cottura dei pomodorini.

Buon appetito! 😍🍽️