SFOGLIE DI PANE CROCCANTI E PROFUMATE

SFOGLIE DI PANE CROCCANTI E PROFUMATE 🥖✨

Una ricetta semplice ma irresistibile, perfetta per accompagnare ogni pasto o da gustare da sole con un filo d’olio. Croccanti fuori e morbide dentro, queste sfoglie di pane conquisteranno tutti!

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📝 INGREDIENTI:

700 g di farina 0

450 ml di acqua tiepida

10 g di lievito di birra fresco

30 g di olio extravergine d’oliva (+ q.b. per spennellare)

1 cucchiaino di sale

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👩‍🍳 PREPARAZIONE PASSO PASSO:

1. Attiva il lievito:

In una ciotola capiente, sciogli il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida. Mescola finché il lievito non è completamente sciolto.

2. Forma l’impasto:

Versa la farina in una ciotola capiente o nella planetaria. Aggiungi l’acqua con il lievito e l’olio d’oliva. Inizia a impastare fino a ottenere un composto omogeneo.

Solo alla fine aggiungi il sale e lavora bene l’impasto per almeno 10 minuti, fino a renderlo liscio ed elastico.

3. Prima lievitazione:

Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora e mezza - 2 ore, finché l’impasto non sarà raddoppiato di volume.

4. Forma le sfoglie:

Una volta lievitato, trasferisci l’impasto su un piano infarinato. Dividilo in porzioni uguali (ne verranno circa 10), quindi allungale con le mani o con il mattarello, dando una forma ovale e leggermente schiacciata.

5. Seconda lievitazione:

Disponi le sfoglie su una teglia rivestita di carta forno, coprile con un canovaccio e lasciale lievitare ancora per 1 ora.

6. Preparazione alla cottura:

Prima di infornare, schiaccia delicatamente le sfoglie con le dita e spennellale con un po’ di olio extravergine d’oliva per renderle dorate e profumate.

7. Cottura:

Inforna in forno statico preriscaldato a 200°C per 10-15 minuti, fino a doratura. Il tempo può variare in base al forno, quindi controlla spesso la cottura per ottenere il risultato perfetto.

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📌 CONSIGLI:

👉 Puoi aggiungere una spolverata di origano, rosmarino o sale grosso in superficie per un tocco aromatico.

👉 Ottime anche far

cite con salumi o formaggi per un aperitivo sfizioso!

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