Risotto Crema di Zucchine e Salsiccia

🍚 Risotto Crema di Zucchine e Salsiccia

✨ Un abbraccio di sapori che scaldano il cuore! ✨

Immagina di tornare a casa dopo una lunga giornata e di lasciarti coccolare da un piatto che profuma di semplicità e comfort. Un risotto cremoso, vellutato, con il sapore delicato delle zucchine che si fonde alla perfezione con la ricchezza saporita della salsiccia. Ogni cucchiaio è una piccola carezza al palato.

Ecco la ricetta passo passo per prepararlo:

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📝 Ingredienti per 3–4 persone

✅ 2 zucchine medie fresche 🥒

✅ Riso per risotti (Carnaroli o Arborio), circa 280–300 g 🍚

✅ 1 cipolla (o mezza se preferisci un gusto più delicato) 🧅

✅ 1 salsiccia grande o 2 piccole 🌭

✅ Brodo vegetale q.b. 🍲

✅ 1 cucchiaio di panna da cucina (facoltativa) 🍶

✅ Un goccio di vino bianco secco 🍷

✅ Olio extravergine di oliva q.b. 🍈

✅ Una noce di burro 🧈

✅ Parmigiano grattugiato q.b. 🧀

✅ Sale q.b. 🧂

✅ Pepe nero fresco (opzionale) 🌿

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👩‍🍳 Preparazione dettagliata

🟢 1. Prepara la crema di zucchine

1️⃣ Lava bene le zucchine, spuntale e tagliale a cubetti regolari.

2️⃣ In una padella capiente, versa un filo di olio extravergine di oliva e aggiungi metà cipolla tritata finemente.

3️⃣ Lascia soffriggere la cipolla a fiamma dolce finché diventa dorata e profumata.

4️⃣ Aggiungi le zucchine e un pizzico di sale. Versa poca acqua (circa 50 ml) per evitare che si attacchino.

5️⃣ Cuoci 8–10 minuti a fiamma media, mescolando spesso.

6️⃣ Quando le zucchine saranno morbide, unisci un cucchiaio di panna e un mestolo di brodo vegetale caldo.

7️⃣ Spegni il fuoco e frulla tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

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🥩 2. Rosola la salsiccia

1️⃣ Rimuovi il budello della salsiccia e sbriciolala con le mani.

2️⃣ In una padella antiaderente scalda un filo d’olio e aggiungi la salsiccia.

3️⃣ Rosola a fiamma vivace, sfuma con un goccio di vino bianco e lascia evaporare completamente.

4️⃣ Cuoci finché risulterà ben dorata. Tieni da parte.

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🍚 3. Tosta il riso

1️⃣ In una casseruola alta, scalda un filo d’olio con la cipolla tritata rimasta.

2️⃣ Aggiungi il riso e fallo tostare per 2–3 minuti a fuoco medio, mescolando spesso, finché i chicchi diventano traslucidi.

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🫕 4. Cuoci il risotto

1️⃣ Versa un mestolo di brodo bollente e mescola.

2️⃣ Continua la cottura aggiungendo brodo poco alla volta, sempre mescolando.

3️⃣ Dopo circa 8 minuti di cottura, incorpora la crema di zucchine e la salsiccia rosolata.

4️⃣ Mescola accuratamente per amalgamare i sapori.

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🧈 5. Manteca e servi

1️⃣ A fine cottura (ci vorranno circa 16–18 minuti totali), spegni il fuoco.

2️⃣ Aggiungi una noce di burro e una generosa manciata di parmigiano grattugiato.

3️⃣ Copri con un coperchio e lascia riposare 2 minuti.

4️⃣ Mescola delicatamente per mantecare.

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✨ Consigli per servire

Puoi decorare con scaglie di parmigiano o un filo d’olio a crudo.

Per un tocco fresco, aggiungi qualche fogliolina di timo o basilico.

È delizioso anche come piatto unico per una cena informale.

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😍 Il risultato?

Un risotto cremoso, equilibrato, dove il sapore delicato delle zucchine si sposa con la sapidità della salsiccia creando un’armonia perfetta.

Non ti resta che provarlo e preparare le forchette: finirà in un attimo!

Buon appetito! 🍽️💚

Se vuoi, posso aiutarti a personalizzare la ricetta o scrivere un’introduzione ad effetto per il tuo blog.