Riso al Forno alla Siciliana

Riso al Forno alla Siciliana

Un'alternativa più semplice alle classiche arancine, ma con tutto il sapore della tradizione siciliana! Questo piatto è perfetto da preparare in anticipo e servire anche a temperatura ambiente: ideale per i pranzi estivi in famiglia.

🛒 Ingredienti

400 g di riso (tipo Arborio o Carnaroli)

150 g di piselli

200 g di carne macinata mista (manzo e maiale)

1/2 cipolla

500 ml di passata di pomodoro

200 g di mozzarella o caciocavallo a dadini

2 uova sode

50 g di parmigiano grattugiato

Olio extravergine d’oliva q.b.

Sale e pepe q.b.

Pangrattato q.b.

Burro per la teglia

👩‍🍳 Preparazione

1. Cuoci il riso in abbondante acqua salata. Scolalo al dente, condiscilo con un filo d’olio e tienilo da parte.

2. Prepara il ragù veloce: soffriggi la cipolla tritata in olio d’oliva, aggiungi la carne macinata, fai rosolare e poi unisci la passata di pomodoro. Aggiusta di sale e pepe, aggiungi i piselli e cuoci per circa 15-20 minuti.

3. Taglia a dadini la mozzarella e le uova sode.

4. Condisci il riso con il ragù preparato e una parte del parmigiano.

5. Imburra una teglia e spolvera con il pangrattato. Versa metà del riso, farcisci con mozzarella, uova sode e altro parmigiano. Ricopri con il riso rimanente e livella bene.

6. Spolvera la superficie con pangrattato e qualche fiocchetto di burro.

7. Inforna a 200°C per circa 20-25 minuti, finché non si forma una crosticina dorata.

📌 Consiglio

Puoi arricchire il ripieno con salame, prosciutto o melanzane fritte per una versione ancora più golosa!

---