ricetta completa del Tacchino Tonnato

ricetta completa del Tacchino Tonnato (Tacchino Tonné), come mostrato nelle immagini:

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Tacchino tonné: un secondo piatto freddo, cremoso e perfetto per ogni occasione! 😋👇

🍽️ INGREDIENTI

1 kg di petto di tacchino intero

1 carota

1 costa di sedano

1 cipolla

1 patata

1 foglia di alloro

1 bicchiere di vino bianco secco

Rosmarino q.b.

Bacche di ginepro q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Per la salsa tonnata:

200 g di tonno sott’olio sgocciolato

3 filetti di acciuga

1 cucchiaio di capperi sotto sale (sciacquati)

2 uova sode

200 ml di maionese

Brodo di cottura del tacchino q.b.

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👩‍🍳 PREPARAZIONE

1. Preparare il brodo: in una pentola capiente, mettere sedano, carota, cipolla, patata, alloro, rosmarino, ginepro, sale e pepe.

2. Aggiungere il petto di tacchino e coprire con acqua fredda. Versare il vino bianco.

3. Portare a bollore, poi abbassare la fiamma e cuocere dolcemente per circa 1 ora e 30 minuti.

4. Una volta cotto, lasciare raffreddare il tacchino nel brodo. Questo lo renderà più tenero e saporito.

5. Preparare la salsa tonnata: frullare tonno, acciughe, capperi, uova sode e maionese. Aggiungere a filo un po' di brodo per ottenere una crema liscia.

6. Affettare il tacchino sottilmente da freddo e disporlo su un piatto da portata.

7. Ricoprire con la salsa e decorare con qualche cappero.

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✨ Consiglio: preparalo con qualche ora di anticipo per un gusto ancora più intenso!